Як приготувати Фарро
Фарро - це вид пшеничних зерен з горіховим ароматом, які часто використовуються в якості заміни для макаронів або рису. У цього злаку схожий на коричневий рис смак, а готувати його досить легко. Читайте далі, щоб дізнатися, як відварити Фарро, приготувати кількома іншими способами і по-різному подати.
Інгредієнти
Кількість порцій: 2
- 1 склянка (225 мл) Фарро
- 2 1/2 склянки (625 мл) води
- 1 чайна ложка (5 мл) солі
Кроки
Метод 1 з 4: Підготовка Фарро
1
Виберіть тип Фарро. Це зерно можна придбати цілою, напівкруглої і круглої форми.- Цільнозерновий Фарро є самим здоровим і містить найбільшу кількість клітковини, але його приготування займає більше часу, ніж напівкруглого і круглого Фарро. Таке зерно може бути занадто важкою їжею для чутливої травної системи. У цільнозернового Фарро більш яскраво виражений горіховий аромат.
- Напівкруглий Фарро необхідно готувати в два рази менше часу, ніж цілі зерна, оскільки це подрібнене зерно, що дозволяє теплу дістатися до центру швидше. Тим не менш, у ньому менше поживних речовин, ніж у цілісному Фарро.
- У круглого Фарро повністю вилучена оболонка. Це найшвидше у приготуванні зерно, що володіє найнижчим кількістю поживних речовин в порівнянні з іншими видами Фарро.
2
При бажанні замочіть Фарро. Замочування не є необхідним кроком, якщо ви готуєте напівкругле або кругле зерно, але це може значно скоротити час приготування цілого Фарро.- Залийте Фарро холодною водою і поставте в холодильник на 8-16 годин.
3
Промийте Фарро. Помістіть Фарро в друшляк з дрібними отворами і промийте прохолодною проточною водою, поки вода не стане прозорою.- Цей крок необхідно виконати незалежно від того, замочували ви Фарро чи ні.
Метод 2 з 4: Варка Фарро
1
Доведіть солону воду до кипіння в середній каструлі. Налийте в каструлю воду, посоліть, перемішайте і доведіть до кипіння на середньовисоких вогні.2
Додайте Фарро і перемішайте. Переконайтеся, що Фарро повністю покритий водою, і зменшіть вогонь до низького або середньо-низького.- Вода повинна злегка кипіти.
- Ви також можете додати воду і Фарро одночасно. Дайте воді разом з Фарро дійти до кипіння, помішуючи вміст, щоб запобігти прилипання Фарро до каструлі.
3
Накрийте кришкою і варіть, поки Фарро не стане м`яким і ніжним. Час приготування може варіюватися від 15 до 40 хвилин, залежно від типу Фарро, який ви використовуєте, і текстури, яку ви надаєте перевагу.- Якщо ви хочете злегка гумову текстуру, готуйте цілісний Фарро протягом 30 хвилин, замочений Фарро протягом 15 хвилин, а круглий і напівкруглий Фарро протягом 20 хвилин.
- Щоб текстура вийшла більш ніжна, готуйте сухе незбиране зерно протягом 40 хвилин, попередньо замоченное протягом 25 хвилин, а кругле і напівкругле приблизно протягом 30 хвилин.
- Якщо ви хочете, щоб Фарро був зовсім м`який, готуйте сухе незбиране зерно протягом 60 хвилин, попередньо замоченное протягом 40 хвилин, а кругле і напівкругле протягом 35-45 хвилин.
- Після 20 хвилин перевіряйте текстуру Фарро кожні 5-10 хвилин.
4
Злийте надлишки води. Фарро поглине більшу частину води, але щось може залишитися в нижній частині каструлі, в залежності від того, як довго ви готували Фарро.5
Подавайте в теплому вигляді. Дайте Фарро охолонути протягом декількох хвилин перед подачею.
Метод 3 з 4: Альтернативні способи приготування
1
Приготуйте Фарро в рисоварці. Додайте 1 склянку (225 мл) Фарро і 3 склянки (750 мл) води в рисоварку і варіть приблизно 45 хвилин.- Використовуйте попередньо замочені цільні зерна Фарро. Фарро слід замочити протягом ночі або протягом, принаймні, 8 годин.
- Встановіть час вручну на 45 хвилин. Якщо у вашої рисоварки оптимізовані налаштування для різних типів зерен або рису, використовуйте параметр "коричневий рис".
2
Приготуйте Фарро в скороварці. Використовуйте 1 склянка (225 мл) Фарро і 3 склянки (750 мл) води і варіть протягом 10-15 хвилин.- Для цього способу немає необхідності попередньо замочувати Фарро, так як в будь-якому випадку час готування буде однаковим.
- Готуйте Фарро до двох-трьох свистків.
Метод 4 з 4: Варіації
1
Подавайте Фарро в якості антипасти. Приготуйте Фарро та інші інгредієнти окремо, перш ніж змішати їх і подати.- Змішайте готовий Фарро з 1/4 склянки (60 мл) подрібненого червоного лука, 1/4 склянки (60 мл) нарізаних кубиками помідор, 2 ст.л. (30 мл) оливкової олії і винним оцтом за смаком.
- Дайте постояти протягом 30 хвилин до 1 години, щоб аромат об`єднався.
- Перед подачею на стіл додайте свіжу петрушку і свіжий базилік.
- При бажанні ви також можете додати нарізаний кубиками перець, маслини, приготовлену на пару зелень або холодні морепродукти пашот.
2
Приготуйте Фарро з макаронами. Приготуйте їх окремо, а перед подачею на стіл перемішайте.- Маленькі макарони, наприклад, орзо, підійдуть краще, але ви можете використовувати будь-який тип.
- Ви можете подавати страву в теплому або холодному вигляді.
- Соуси на основі томатів доповнюють смак особливо добре.
3
Додайте квасолю і сир. Існує цілий ряд страв, які можна приготувати з Фарро, квасолею і сиром.- Приготуйте схоже на різотто блюдо, обсмаживши нарізану кубиками цибулю, нарізану кубиками солодкий перець, подрібнений часник і квасолю. Додайте приготовлений Фарро і залийте 2 склянками (500 мл) рослинного або курячого бульйону, додаючи по 1/2 склянки (125 мл) за один раз. Подавайте з пармезаном або Парміджано Реджано.
- Додайте в готовий Фарро або Фарро антипасту 2 склянки (500 мл) осушеної, промитої квасолі Пінто. Ви також можете додати невелику кількість сиру пармезан або смажених волоських горіхів.
4
Підсолодіть Фарро. Перемішайте Фарро кімнатної температури з сиром Рікотта і медом за смаком. При бажанні прикрасьте корицею.5
Змішайте з обсмаженими грибами. Портобелло і лісові гриби можуть бути змішані з теплим готовим Фарро.- Налийте в сковороду трохи оливкового масла. Обсмажте товсті гриби портобелло або дикі гриби з дрібно нарізаною цибулею.
- Дегласіруйте каструлю з невеликою кількістю білого вина.
- Змішайте з теплим Фарро.
Поради
- Круглий Фарро можна зберігати в морозильній камері протягом шести місяців після відкриття упаковки. Цільнозерновий Фарро можна зберігати в шафі протягом декількох років. Готовий Фарро можна зберігати в холодильнику до п`яти днів.
Що вам знадобиться
- Середня миска (для замочування)
- Середня каструля
- Рисоварка (не обов`язково)
- Скороварка (не обов`язково)
- Велика дерев`яна ложка для подачі
