Як приготувати суп з смаженого червоного перцю

Одна тарілка Супу з смаженого червоного перцю є живильним основною стравою - з низьким вмістом насичених жирів, дуже низьким вмістом холестерину і натрію, і дуже гарним джерелом вітамінів А, С, К і В6, необхідних мінералів і лютеїну. Цей низькокалорійний, насичений відтінками, вершковий, червоний суп можна подавати теплим або охолодженим, що робить його ідеальним вибором цілий рік. Використовуйте свіжообсмаженої червоні болгарські перці протягом літа, і заморожені або консервовані смажені червоні солодкі перці, коли свіжі недоступні.


Інгредієнти

  • 4 червоних перцю, обсмажених, очищених, з серцевиною, і насінням (або 1 велика банка смаженого червоного солодкого перцю, Піментос або Пікве)
  • 1 солодкий лук, або великий цибулю-шалот, нарізаний кубиками
  • 2 зубчики подрібненого часнику
  • 1 чайна ложка Herbes de Provence, (або свіжої петрушки, чебрецю і подрібнених листя базиліка рівного 1 столовій ложці)
  • 3 склянки овочевого бульйону, томатного соку, або соку V8, або флексітаріанци можуть використовувати курячий бульйон
  • 1 середній Крохмалистий картопля (червонувато-коричневий, наприклад)
  • 1/4 склянки сухого білого вина
  • мелений чорний перець і щіпка солі (при необхідності)
  • 1/4 чайної ложки шкірки червоного перцю
  • 1-2 столові ложки каноли або оливкової олії (Не екстра чистого оливкової олії)

Теплий суп на гарнір

  • 2 столові ложки не жирна сметани (для флексітаріанцев)



  • Свеженатертий сир Parmagiano Reggiano
  • 1 столова ложка не жирна сметани змішаної з 1 чайною ложкою 1% молока, і подрібненим свіжим луком
  • Сухарики і ложка маскарпоне (італійський вершковий сир) і посипати перцем

Охолоджений суп на гарнір

  • Тонко нарізане свіже листя базиліка
  • Дуже тонкі скибочки лимона
  • 1 столова ложка сметани (для флексітаріанцев)
  • Гілочки чебрецю

Кроки

  1. 1

    Смажте перець безпосередньо на грилі або в жаровні і часто його перевертайте, поки на шкірці не утворюються бульбашки і вона обвуглиться. Витягніть їх з гриля або духовці і помістіть в паперовий пакет. Щільно закрийте мішок, і дайте перцям попариться протягом приблизно 10 хвилин. Відкрийте пакет і вийміть перець, ретельно зніміть шкурку- розріжте перці на половинки і вийміть серцевину, насіння і білі мембрани.

  2. 2

    У глибокій каструлі або сковороді розігрійте масло-додайте цибулю, часник і трави.

  3. 3

    Обсмажте цибулю, поки він не стане м`яким, близько 5 хвилин.



  4. 4

    Додайте вино і швидко випарюйте його по 1 столовій ложці.

  5. 5

    Додайте картоплю, перець, бульйон, чебрець, і червоний перець. Приправте за смаком сіллю і перцем. Накрийте кришкою і варіть на повільному вогні близько 30 хвилин, поки картопля і перці не стануть м`якими.

  6. 6

    У блендері або за допомогою погружного блендера, подрібніть суміш у пюре до отримання однорідної маси. Додайте приправи за смаком.

  7. 7

    Для теплою подачі, подавайте негайно і додайте зверху гарніру бажане прикраса.

  8. 8

    Для холодної подачі, остудіть суп, потім накрийте його і охолоджують в холодильнику близько 30 хвилин або до 2 днів.


Поради

  • Міняйте трави, наприклад, спробуйте використовувати дрібно нарізаний свіжий шавлія в теплій версії.
  • Харчової аналіз на порцію: Ккал 156, всього жирів 7 г, (насичених жирів 1 г), холестерин 0 мг, 433мг натрію, калію 382 мг, всього вуглеводів 17 г, (клітковина 4 г, цукор 8 г,) білки 5,0 м
  • Зробіть суп-пюре, додавши 1 склянку соєвого молока, 1% органічного молока, або 2% знежиреного молока. При використанні молока, щоб зменшити кислоту і запобігти згортанню, додайте дрібку харчової

соди в теплу рідину, потім обережно перемішайте молоко з супом. Не кип`ятіть після додавання молока.

  • У подорожі робіть цей суп з маринованого смаженого червоного перцю або маринованого перцю Пікве. Не забудьте взяти з собою свій горщик для фондю і готувати його в ньому. Для отримання додаткової інформації дивіться нижче перераховані блоги.
  • Гасити можна з невеликою кількістю бульйону або води, якщо ви хочете уникнути використання жирів. (Насправді це схоже на браконьєрство.)
  • Замініть столову ложку або дві бистровосстанавлівающейся борошна замість картоплі. Дотримуйтесь вказівок на упаковці від борошна для додавання в гарячі рідини.
  • Порцій: 4

Попередження

  • Цей суп викликає звикання.
  • Харчової аналіз є приблизним і не враховує прикраси. Значення округлені до найближчого цілого числа. Харчова цінність змінюється в залежності від марки, розміру і якості інгредієнтів.

Що вам знадобиться

  • Гриль або жарову шафу
  • Каструля або сковорода
  • Погружной блендер або міксер
  • Паперовий мішок
  • Висока температура (до 500 ° F) (260 ° С) силіконова жаростійкий ложка (скребок з довгою ручкою у формі ложки)
  • Ніж
  • Обробна дошка