Як приготувати пиріг Шепарда з яловичого фаршу

У 1800-х пастухи використовували залишки смаженої баранини або ягняти для приготування простого і смачного страви під назвою пиріг пастуха. Ніжепредставленний рецепт включає версію з використанням яловичого фаршу.

Інгредієнти

Порції: 4
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 30 хвилин

  • 6 картоплин середнього розміру, очищених і розділених на чотири частини
  • 2 столові ложки вершкового масла
  • 680 г яловичого фаршу
  • 1 маленька цибулина, нарізана
  • 3 зубчики часнику, подрібненого
  • 1300 г банку консервованих помідорів
  • 225 г зелених бобів (консервованих або заморожених), нарізаних на великі шматки
  • 1/4 чайної ложки вустерського соусу
  • 1 стакан сиру, тертого
  • Сіль і перець за смаком




Метод 1 з 2: Підготовка картоплі

Цей рецепт включає досить картоплі для покриття запіканки, але деякі люди люблять подвоювати кількість картоплі, щоб його було достатньо для покриття дна страви і покриття зверху картопляним пюре.

  1. 1

    Помістіть картоплю в каструлю і залийте холодною водою.

  2. 2

    Накрийте і готуйте на середньому вогні протягом принаймні 20 хвилин або м`якого стану при протикає виделкою.

  3. 3

    Поставте друшляк в раковину і процідіть воду від картоплі, зберігши? склянки води.
    • Якщо у вас немає друшляка, ви можете накрити каструлю кришкою і обережно злити воду в раковину (залишивши? Склянки гарячої рідини).

  4. 4

    Покладіть картоплю в глибоку миску і роздушіть від руки за допомогою преса для картоплі або електричного міксера.

  5. 5

    Додайте вершкове масло і достатня кількість готового картопляного соку, щоб зробити картопля однорідним і кремоподібним.

  6. 6

    Відставте картоплю.

Метод 2 з 2: Підготовка яловичого фаршу

Буде ідеально використовувати суміш яловичого фаршу і свинячого, або індичого, але найкраще підходить м`ясо шматочками.

  1. 1

    Змастіть блюдо для запіканки 34 х 22 см і попередньо розігрійте духовку до 180 ° C.

  2. 2

    Обсмажте м`ясо і цибулю на великій сковороді на середньому вогні.

  3. 3

    Додайте часник і готуйте суміш ще хвилину чи дві.

  4. 4

    При необхідності злийте жир м`яса перед додаванням будь-яких інших інгредієнтів до суміші.

  5. 5

    Додайте і розмішайте консервовані помідори, зелені боби і вустерський соус.



  6. 6

    Змішайте всі інгредієнти і додайте сіль і перець за смаком.

  7. 7

    Перекладіть м`ясо і овочі на змащене маслом блюдо для запіканки.

  8. 8

    Розподіліть картопляне пюре поверх начинки пирога.

  9. 9

    Запікайте, не накриваючи, протягом 25 хвилин.

  10. 10

    Вийміть пиріг з духовки і посипте зверху тертим сиром.

  11. 11

    Поверніть в духовку і запікайте ще протягом 5 хвилин, або поки сир не розтане.

Поради

  • Кухарі в поспіху можуть використовувати для пирога заморожені зелені боби, миттєве картопляне пюре і упакований тертий сир.
  • Зелені боби можна замінити будь-якими овочами. Кукурудза або заморожена овочева суміш відмінно підійдуть.
  • Деякі люди люблять додавати банку коричневої підливи в суміш м`яса.
  • В результаті цього рецепта виходить кілька пирогів - ви можете подати один, а решта заморозити в якості напівфабрикатів.

Попередження

  • Коли ви покриєте запіканку сиром і повернете в духовку, уважно стежте за нею. Сир швидко розплавиться, і якщо ви залишите запіканку в духовці занадто довго, то сир підгорить і його потрібно буде видалити.

Що вам знадобиться

  • Деко
  • Сотейник
  • Сковорода
  • Великі ложки для приготування
  • Друшляк
  • Картофелемялка, електричний міксер або прес для картоплі
  • Миски
  • Ніж
  • Обробна дошка
  • Відкривачка для банки (за бажанням)
  • Блюдо для пирога (за бажанням)