Як приготувати смажену курячу грудку з овочами

Смажена куряча грудка - це здорова їжа, смачна і проста в приготуванні. Смажену курячу грудку можна приготувати собі або цілої сім`ї - всі люблять смажену курячу грудку. Нижче наводиться рецепт смаженої курячої грудки і даються деякі рекомендації по її приготуванню.

Інгредієнти

півкілограма курячої грудки без кісток, нарізаної на тонкі шматочки
1 столова ложка арахісового масла
2 - 3 головки часнику, нашатковані
1 столова ложка нарізаного імбиру
1 середня цибулина, нарізана кільцями або півкільцями
2 чашки нарізаної кружечками моркви
1 червоний болгарський перець, нарізаний соломкою
2 чашки солодкого горошку
1 баночка консервованої маленької кукурудзи
2 чашки суцвіть броколі
2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю
1 стакан курячого бульйону
1/4 чашки соєвого соусу

Метод 1 з 2: Смажена куряча грудка

1
Розігрійте масло. Розігрійте арахісове масло у великій сковороді або в воке на середньому вогні. Масло досить розігрілося, коли воно шипить.
2
Додайте часник та імбир. Додайте дрібно нарізані часник та імбир в вок на одну хвилину.
3
Приготуйте смажену курячу грудку. Нехай грудка трохи підсмажиться в воке до золотистого кольору. Не потрібно постійно перевертати курку, десь в середині приготування переверніть курку один раз для того, щоб вона рівномірно присмажилася з двох сторін.
- Курка буде готова, коли матиме коричневий відтінок зовні, а всередині буде біла.
- Коли курка буде готова, перекладіть її на паперовий рушник.
4
Приготуйте овочі. Додайте ще пів-ложки арахісового масла, якщо це необхідно. Додайте порізану кільцями цибулю, моркву, і болгарський перець в вок і обсмажте овочі протягом 2 хвилин. Потім додайте горошок, кукурудзу і брокколі.
- Постійно помішуйте овочі до тих пір, поки вони не стануть м`якше.
5
Приготуйте соус. У маленькій мисці з`єднайте рідину з-під кукурудзи, соєвий соус і курячий бульйон. Добре перемішайте, зверніть увагу на те, щоб не залишилося кукурудзяних волосків.
- Ви можете також додати чайну ложку саке, рисового вина або азіатського соусу.
6
Перекладіть курячу грудку до овочів в вок. Перекладіть курячу грудку в вок і додайте соус. Перемішайте овочі і курку. Все має покритися соусом. Зменшіть вогонь до середнього і продовжуйте помішувати під час смаження до тих пір, поки соус не загусне.
7
Відваріть рис або макарони. Приготуйте рис, макарони або інший гарнір, з яким ви збираєтеся подавати курячу грудку. Як тільки ваш гарнір буде готовий, додайте його до курячої грудях з овочами і перемішайте або просто викладіть курячу грудку з овочами поверх рису або макаронів.
8
Прикрасьте блюдо. Ви можете прикрасити блюдо горішками, наприклад, кешью, або дрібно нарізаною зеленою цибулею або сирими паростками квасолі, можете прикрасити дрібно посіченою зеленню - всі ці варіанти гарні.

Метод 2 з 2: Основні рекомендації до приготування смаженої курячої грудки

1
Приготуйте курячу грудку. Для того щоб приготувати 4 порції, вам знадобиться приблизно півкіло курячої грудки без шкіри і кісток або стегенець. Зазвичай, печеня легко йде з м`ясом, а не з овочами, але це справа смаку.
- Промийте курку під проточною холодною водою, промокніть паперовим рушником і покладіть на обробну дошку.
- Приберіть будь-які надлишки жиру на курці і розріжте її на шматочки розміром в пів-сантиметра.
- Для того щоб поліпшити смак курки, ви можете додатково замаринувати її. Змішайте 1 чайну ложку дрібно нарізаного часнику, півтори чайних ложки рідини з-під кукурудзи, 2 чайні ложки соєвого соусу, 2 чайні ложки рисового вина або сухого шеррі і 3/4 чайної ложки солі. Замаринуйте курку в цьому маринаді. Залиште курку в ньому хоча б на п`ять хвилин або на годину перед приготуванням.
2
Подумайте заздалегідь, в чому будете готувати. Якщо у вас є вок, то краще готувати в ньому, тоді велика кількість інгредієнти не буде висипатися з вока на відміну від простої сковороди.
- Не купуйте антипригарний вок. Він не подходт для смаження на великому вогні. Вок призначений для того, щоб у ньому готували їжу на сильному вогні при високій температурі.
- Використовуйте ложку-скребок для кращого перемішування інгредієнтів в воке.
3
Продумайте, з якими овочами ви будете готувати курку. Ви можете приготувати з будь-якими овочами, все залежить від ваших особистих пристрастей. Кухарі рекомендують вибирати не більше 2-3 овочів, щоб не перевантажити блюдо і щоб позбавити вас від зайвої непотрібної роботи. Інші кухаря, навпаки, рекомендують класти в таке блюдо все, що є на кухні. Ви повинні визначити, що вам більше підходить.
- Коли ви нарізуєте овочі, намагайтеся нарізати їх одного розміру, щоб не було так, що одні овочі приготуються швидко, а інші не приготуються зовсім.
- Незважаючи на всі ваші зусилля, одні овочі готуються швидше інших. Розкладіть всі нарізані овочі в різні миски. Завдяки цьому, спочатку ви приготуєте ті овочі, які готуються довше, а потім ті, які готуються швидко. Якщо ви не знаєте, які овочі і як довго готуються, то нижче наведений список:
  - Гриби готуються 5-10 хвилин в залежності від розміру і сорту.
  - Капуста, шпинат та інші зелені овочі готуються 4-6 хвилин.
  - Такі овочі, як спаржа, брокколі, моркву і зелена квасоля готуються 3-5 хвилин.
  - Болгарський перець, горох, кабачки і гарбуз готуються 2-3 хвилини.
  - Паростки квасолі готуються швидше за всіх, менше хвилини.
4
Виберіть соус. Ви можете зробити соус таким, яким побажаєте. Соуси для жаркого можуть бути гострими, солодкими, солоними, з горіхами. Вони можуть бути простими, корисними або з феєричним смаком. Ви можете купити готовий соус в супермаркеті, а можете самі приготувати. Ось декілька варіантів:
- Лимонний соус:
  - 1/4 чашки лимонного соку
  - 1 чайна ложка цедри лимона
  - 1/4 чашки курячого бульйону
  - 1 столова ложка соєвого соусу
  - 2 столові ложки цукру
- Кисло-солодкий соус:
  - 1/4 чашки курячого бульйону
  - 2 столові ложки соєвого соусу
  - 2 столові ложки яблучного оцту
  - 1 столова ложка коричневого цукру
  - 1/2 чайної ложки червоного гострого перцю
- Соус Сатай:
  - 4 столові ложки з гіркою арахісового твердого масла
  - 3 столові ложки темної сої, Тамарі
  - 3 столові ложки меду
  - маленький шматочок імбиру, дрібно нашатковану
  - 1 головка часнику, дрібно порубана
  - 1 чайна ложка червоного гострого перцю
  - 1/2 апельсинового соку
5
Подумайте заздалегідь, з чим ви будете подавати таке спекотне. Зазвичай смажену курячу грудку з овочами подають з яким-небудь гарніром з вуглеводів, щоб страва була досить поживним. Ви можете покласти гарнір поруч на тарілці або змішати з курячою грудкою. Ви можете подати так, як ви вважаєте за потрібне.
- Коричневий рис-це, напевно, самий здоровий гарнір.
- Білий рис типу Басматі або Жасмин.
- Макарони, наприклад, китайські макарони або рисові макарони.
- Спагетті.
- Нічого! Ви можете просто подати курячу грудку з овочами. Особливо актуально це для тих, хто стежить за споживанням вуглеводів.
6
Виберіть прикрасу. Прикрасьте ваше спекотне так, як забажаєте. Прикраса додасть вашій страві смак, колір і представить його у вигідному світлі.
- Смажені кешью, насіння кунжуту, дрібно нарізану зелену цибулю або перець чилі, відварна зелена квасоля або дрібно порубана кінза, або петрушка, або базилік - це чудові прикраси для вашого страви.
7

Поради

Якщо ви вегетаріанець, то віддайте перевагу сиру тофу, а не курці.
Спробуйте використовувати інше м`ясо, наприклад, індичку або м`ясо ягняти.

Попередження

Будьте уважні, коли подаєте це блюдо кому-небудь, у кого є харчова алергія, наприклад, на сою або соус терьякі, на горіхи або на соус Сатай.
Будьте обережні, коли несете гарячу воду.

Що вам знадобиться

Мірний стакан
Вок або велика сковорода
Обробна дошка
Ніж
Друшляк
Очищуючий ніж для картоплі
Ложка
Блюда