Як приготувати сальса верде
Сальса верде - це традиційний мексиканський соус зі свіжих зелених помідор, який є більш відомої альтернативою соусу Роха. Хрустка текстура і різкий кислий смак зелених помідор надають цьому соусу гострий аромат і зелений колір. З цієї статті ви дізнаєтеся, як приготувати 4-6 порцій свіжого сальса верде.
Інгредієнти
- 225 г зелених помідор
- 4 столові ложки (55 г) нарізаного кубиками цибулі
- 3 нарізаних з насінням перцю серрано чилі
- 1 очищений і нарізаний зубчик часнику
- 4 ст. л. (55 г) нарізаної кінзи
- 1 середній лайм
- 1/4 ч. Л. (1 г) солі
Кроки
1
Підготуйте зелені помідори. Видаліть листочки і промийте зелені помідори в холодній воді. Наріжте помідори і покладіть в блендер.2
Наріжте лайм на часточки. Розріжте лайм навпіл, а потім покладіть плоскою стороною вниз і розріжте кожну половинку ще раз навпіл. Вичавіть сік лайма в блендер.3
Наріжте цибулю. На чистою, сухою обробній дошці наріжте приблизно 4 ст. л. лука і покладіть його в блендер.4
Наріжте 3 перцю серрано чилі. Видаліть стебла і промийте перець в холодній воді. Наріжте разом з насінням. Покладіть нарізаний перець у блендер разом з іншими інгредієнтами.5
Видаліть стебла і наріжте кінзу. Візьміть приблизно пів пучка кінзи, промийте, висушіть і відокремте стебла від листя. Покладіть листя кінзи в блендер до зелених помідорів, перцю чилі і цибулі.6
Наріжте часник. Дрібно наріжте 1 зубчик часнику і покладіть його в блендер до решти інгредієнтів.7
Змішайте інгредієнти в блендері і приправте соус. Після того, як ви поклали всі інгредієнти в блендер, вичавіть в нього сік лайма і посоліть (1/4 ч. Л. Солі). Подрібніть вміст в імпульсному режимі (так інгредієнти ізмельчат, але не змішаються в пюре). При необхідності додайте солі. Свіжий соус сальса верде готовий до подачі.
Поради
- Свіжий соус необхідно робити якомога ближче до подачі, щоб зберегти текстуру і смак овочів.
- Деякі зелені помідори можуть бути дуже кислими. Ви можете прокип`ятити їх протягом 2-3 хвилин, а потім прополоскати під холодною водою, перш ніж покласти в соус.
Що вам знадобиться
- Блендер
- Ніж