Як приготувати сальса верде

Сальса верде - це традиційний мексиканський соус зі свіжих зелених помідор, який є більш відомої альтернативою соусу Роха. Хрустка текстура і різкий кислий смак зелених помідор надають цьому соусу гострий аромат і зелений колір. З цієї статті ви дізнаєтеся, як приготувати 4-6 порцій свіжого сальса верде.

Інгредієнти

  • 225 г зелених помідор
  • 4 столові ложки (55 г) нарізаного кубиками цибулі
  • 3 нарізаних з насінням перцю серрано чилі
  • 1 очищений і нарізаний зубчик часнику
  • 4 ст. л. (55 г) нарізаної кінзи



  • 1 середній лайм
  • 1/4 ч. Л. (1 г) солі

Кроки

  1. 1

    Підготуйте зелені помідори. Видаліть листочки і промийте зелені помідори в холодній воді. Наріжте помідори і покладіть в блендер.

  2. 2

    Наріжте лайм на часточки. Розріжте лайм навпіл, а потім покладіть плоскою стороною вниз і розріжте кожну половинку ще раз навпіл. Вичавіть сік лайма в блендер.



  3. 3

    Наріжте цибулю. На чистою, сухою обробній дошці наріжте приблизно 4 ст. л. лука і покладіть його в блендер.

  4. 4

    Наріжте 3 перцю серрано чилі. Видаліть стебла і промийте перець в холодній воді. Наріжте разом з насінням. Покладіть нарізаний перець у блендер разом з іншими інгредієнтами.

  5. 5

    Видаліть стебла і наріжте кінзу. Візьміть приблизно пів пучка кінзи, промийте, висушіть і відокремте стебла від листя. Покладіть листя кінзи в блендер до зелених помідорів, перцю чилі і цибулі.

  6. 6

    Наріжте часник. Дрібно наріжте 1 зубчик часнику і покладіть його в блендер до решти інгредієнтів.

  7. 7

    Змішайте інгредієнти в блендері і приправте соус. Після того, як ви поклали всі інгредієнти в блендер, вичавіть в нього сік лайма і посоліть (1/4 ч. Л. Солі). Подрібніть вміст в імпульсному режимі (так інгредієнти ізмельчат, але не змішаються в пюре). При необхідності додайте солі. Свіжий соус сальса верде готовий до подачі.

Поради

  • Свіжий соус необхідно робити якомога ближче до подачі, щоб зберегти текстуру і смак овочів.
  • Деякі зелені помідори можуть бути дуже кислими. Ви можете прокип`ятити їх протягом 2-3 хвилин, а потім прополоскати під холодною водою, перш ніж покласти в соус.

Що вам знадобиться

  • Блендер
  • Ніж