Як харчуватися, якщо ви перенесли інсульт
З інсультом часто пов`язують підвищений тиск, ожиріння, високий рівень холестерину і діабет, тому правильне харчування відіграє важливу роль в реабілітації. Намагайтеся їсти нежирну їжу, скоротіть споживання цукру і солі, і це допоможе вам запобігти можливому повторенню інсульту. Крім того, правильний раціон буде корисний для здоров`я в цілому, завдяки чому ваше життя стане приємніше.
Кроки
Частина 1 з 3: Зміни в живленні
1
Скоротіть споживання насичених жирів до 8-10% від усіх калорій в день. Основна мета дієти для людини, який переніс інсульт, полягає в скороченні споживання насичених жирів - це кількість не повинна перевищувати 8-10% від всього денного раціону. Зазвичай організм не може розщепити всі насичені жири, тому вони відкладаються на тілі жировими складками, а це призводить до підвищення тиску. Щоб скоротити кількість жирів:- Пийте знежирене молоко або молоко з невеликою жирністю замість звичайного
- Їжте менше масла і жирних сирів
- Їжте більше білого м`яса без шкірки (індичку, курку, рибу) замість червоного м`яса
- Оскільки жир накопичується в кровоносних судинах, судини будуть звужуватися. Через це серцю доведеться качати кров старанніше, щоб до тканин надходило ту ж кількість крові, що й раніше, а це підвищить тиск. У місцях, до яких буде надходити менше крові, утворюється дефіцит кисню і поживних речовин. Це може статися в головному мозку, результатом чого буде смерть клітин та інсульт.
2
Скоротіть кількість споживаного холестерину до 300 мг на день. . Як і жир, холестерин блокує судини. Є два типи холестерину: з малої і великою щільністю. Холестерин з великою щільністю вважається хорошим холестерином. Щоб підвищити кількість гарного і зменшити кількість поганого холестерину:- Скоротіть кількість споживаних молочних продуктів і м`яса і їжте більше фруктів і овочів. Молочні продукти, включаючи молоко і йогурт, підійдуть лише в тому випадку, якщо вони будуть нежирними і з низьким вмістом холестерину.
- Від яєчних жовтків варто відмовитися, але білки їсти можна.
- Через холестерину жир відкладається в артеріях, які несуть кров, збагачену киснем, до мозку. Тому якщо приплив крові до мозку порушується, мозок не може нормально працювати, в результаті чого відбувається інсульт.
3
Скоротіть кількість споживаної солі. Лікарі не дарма попереджають пацієнтів про шкоду солі - сіль вбирає воду. Коли ви їсте солону їжу, якась частина солі осідає в судинах, а оскільки сіль вбирає вологу, вона притягує в судини більше рідини. Чим більше в судинах рідини, тим більше об`єм крові. Чим більше крові, тим більше зусиль потрібно докладати серцю, щоб прокачувати її, а це теж підвищує тиск.- Обмежте споживання солі до 1600 міліграмів на день. Використовуйте при приготуванні їжі не сіль, а приправи, трави, сік апельсина або лимона.
- Відмовтеся від продуктів, що пройшли технологічну обробку, оскільки в них зазвичай міститься багато солі. До таких продуктів належить м`ясо, снеки і продукти в розсолі.
4
Їжте більше фруктів і овочів. У них не тільки міститься мало шкідливих речовин - вони також зміцнюють імунітет і поліпшують травлення.- Всім людям слід їсти 5 порцій овочів і 2 порції фруктів щодня. Особливо корисні овочі, багаті калієм (картопля, шпинат, батат, помідори, банани, цукіні і брокколі), оскільки калій знижує тиск.
5
Їжте цільнозерновий хліб і каші - в них багато клітковини. До складу цих продуктів входить клітковина, вітаміни і фолат. Клітковина знижує рівні холестерину в крові, тому що має абсорбуючі властивості. Це відмінний засіб для видалення зайвого жиру і холестерину, оскільки клітковина легко виводиться з організму, а разом з нею йдуть і шкідливі речовини. Їжте більше бурого рису, макаронів з цільнозерновий борошна і каш.- Цвітна капуста, брокколі, звичайна капуста, ягоди, салат, зелень, кабачки, горох, горіхи і апельсини містять багато клітковини.
- Клітковина дає відчуття насичення, а це пригнічує апетит.
- Фолат зміцнює здоров`я червоних кров`яних тілець, які постачають кисень у мозок. Здорові червоні кров`яні тільця переносять більше кисню. Крім того, фолат допомагає підтримувати цілісність нервів.
6
Їжте помірна кількість м`ясних продуктів. Людям, що перенесли інсульт, слід обмежити споживання м`яса 65-100 грамами приготовленої курки або червоного м`яса або 80-120 грамами приготовленої риби. Вибирайте нежирні шматки з мінімальною кількістю жиру або зовсім без нього.- Якщо ви бачите на тарілці людини, у якої був інсульт, жирну їжу, зріжте зайвий жир. Знімайте з курки шкірку. Найшкідливіше не м`ясо, а шкурка.
- Їжте рибу, багату омега-3 жирними кислотами: лосось, скумбрію, тріску, сардини, тунець, оселедець. Цей жир корисний для серця і мозку. Омега-3 жирні кислоти заспокоюють запалення і не дають клітинам судин руйнуватися.
- Якщо людина, у якого був інсульт, їсть мало м`яса, переконайтеся, що він з`їдає необхідну норму білка хоча б за рахунок двох відварених яєць на тиждень. Якщо людина веган, прослідкуйте, щоб він їв багато квасолі і мигдалю, щоб заповнити дефіцит білків.
7
Їжте менше білого хліба, печива, випічки, пасти, тістечок і білого рису. У цих продуктах багато калорій, які відкладаються на тілі жиром, якщо людина не витрачає їх. Жир заважає відтоку крові, в результаті чого серцю стає складніше перекачувати кров, а мозку - отримувати кисень.- Рекомендується їсти не більше 60 міліграмів цукру в день - це дорівнює 12 чайних ложок.
8
Відмовтеся від алкоголю. Висока ймовірність того, що ліки будуть взаємодіяти з алкоголем, через що їх ефективність знизиться. Крім того, алкоголь підвищує тиск. З цих двох причин від нього слід відмовитися.- Людям, що перенесли інсульт, рекомендується випивати не більше двох келихів алкогольних напоїв в день, і чим менше, тим краще. Слід обговорити це питання з лікарем, перш ніж почати приймати ліки, тому що алкоголь може призвести до небажаних побічних ефектів, включаючи нудоту і блювоту.
9
Приймайте біологічно активні добавки. БАДи у вигляді батончиків зроблять вас більш енергійним. Існує багато самих різних снеків, є які можна 2-3 рази на день.- Постарайтеся вибирати добавки, які сприятимуть профілактиці інсульту, якщо лікар їх схвалить. Можна пити омега-3 і омега-6 жирні кислоти в капсулах.
- Слід дотримуватися помірності в прийомі таких добавок, оскільки передозування підвищить ймовірність повторного інсульту. Тому дуже важливо обговорити вітаміни і БАДи з лікарем, перш ніж почати їх приймати.
Частина 2 з 3: Подолання труднощів з харчуванням
1
Пам`ятайте, що люди, які перенесли інсульт, повинні з`їдати найбільшу порцію їжі вранці. Це зарядить вас енергією на цілий день, а енергія потрібна вам для реабілітації. На вечерю можна з`їсти щось невелике начебто сендвіча або цільнозерновий каші.- Якщо з`їдати велику порцію вранці неможливо, розділіть всю їжу на кілька невеликих прийомів їжі. Намагайтеся їсти шість разів на день дрібними порціями, а не три рази.
2
Якщо вам важко ковтати, розріжте їжу на дрібні шматки. Діфагія, або ускладненість ковтання, є частим побічним ефектом інсульту. Щоб їжу було простіше розжовувати, розріжте її на дрібні шматочки перед їжею. Особливо важливо так чинити з твердою і щільною їжею, включаючи м`ясо.- По можливості їжте м`які продукти: картопляне пюре, розім`яті банани, яйця, каші. Проковтнути їх буде простіше, і вони досить приємні на смак.
- Збивайте продукти в блендері до стану пюре, якщо виникне така необхідність. Таку їжу простіше проковтнути.
3
Пийте густі рідини. Краще вибирати густі напої, тому що вони не зможуть потрапити не в те горло і викликати задуху. Існують натуральні загусники, які не будуть псувати смак продуктів. Спробуйте використовувати які-небудь з наступних загусників:- Вівсяні пластівці
- Мацовой мука
- Звичайна борошно
- Картопляні пластівці
- Тапіока
4
Використовуйте допоміжні пристосування для їжі і великі столові прилади (або прилади із застібками). Багатьом людям, що перенесли інсульт, складно утримувати в руках прилади. Необхідно використовувати вилки і ложки з великими ручками або застібками, якими людина могла б користуватися без праці.- Ножами із закругленими лезами легко різати їжу однією рукою.
- Можна використовувати спеціальні обмежувачі для тарілок, якщо пацієнт їсть однією рукою.
- Можна також підкладати прогумовані килимки під тарілку, щоб не дати їй з`їжджати.
Частина 3 з 3: Допомога близькій людині в громадському місці
1
Вибирайте ресторани, співробітники яких поставляться до вас з розумінням. Найкраще ходити туди, де вас впізнають або де співробітники знають про ваш стан. Так ви не тільки зможете поспілкуватися з людьми, але і поїсти в приємній обстановці. Вам завжди допоможуть, якщо вам потребують допомогу.- Якщо ви дуже хочете потрапити в якесь нове місце, зателефонуйте і запитайте, чи підійде ресторан для людини у візку, і дізнайтеся, яку їжу там подають. Це дозволить вам отримати задоволення від їжі, тому що ви будете знати, що всім присутнім зручно.
2
Замовте заздалегідь столик в тихому куточку. Слід завжди замовляти столик заздалегідь. Вибирайте стіл, за яким людина, що перенесла інсульт, буде повернутий обличчям до стіни, але буде при цьому бачити всіх інших людей, які сядуть за цей же стіл. Це дозволить позбавити людину від неприємного відчуття, що всі незнайомі люди на нього дивляться.- Вибирайте тихе місце. Найкраще приходити в кафе в не саме жваве час, наприклад, після обіду. Це дозволить людині в колясці відчувати себе спокійніше. Він не буде відволікатися на інших і не буде відчувати пригніченість.
3
Поговоріть з співробітниками кафе чи ресторану. Коли людина після інсульту хоче пообідати в новому місці, йому краще вирушати туди з близькою людиною, яка зможе все пояснити персоналу. Завдяки цьому пацієнту буде простіше звикнути до нового закладу. Крім того, це змусить персонал намагатися трохи більше, щоб у вас залишилися лише приємні враження.- Ресторанам потрібні клієнти. Не думайте, що коляска буде заважати комусь чи завдавати незручність. У будь-якому гарному ресторані вам будуть раді допомогти.
4
Допоможіть пацієнтові потренуватися робити замовлення. Щоб не забути, що він хоче замовити, йому слід подумки проговорити це замовлення. Не давайте меню хворому, якщо вважаєте, що це буде відволікати його.- Можна замовити їжу заздалегідь, наприклад, при резервуванні столика. Коли ввійдете в ресторан, нагадайте персоналу, що ви вже робили замовлення, і вони відразу ж принесуть його.
5
Навчіть пацієнта замовляти їжу якими іншими способами. Якщо людині складно вимовити замовлення словами, є інші способи зробити це. Наприклад:- Людина може показувати пальцем на картинки. Це дозволить йому почувати себе більш незалежним.
- Людина може принести з собою картку, на якій буде написано, що він переніс інсульт, і буде перерахована їжа, яку він хоче замовити. Картку слід віддати адміністратору після того, як всі сядуть, - так буде простіше.
