Як миттєво заморозити воду

За певних умов ви можете заморозити воду практично миттєво. Перший спосіб полягає у використанні переохолодженої води в пляшці. Другий - у приміщенні киплячої води на холодний, сухий зимовий повітря. Обидва способи призводять до досить ефектним результатами.

Метод 1 з 2: Заморожування води в пляшці

Попередній етап

1
Приготуйте відро підсоленій крижаної води. Заповніть велике відро на три чверті льодом. Залийте лід водою, потім додайте 3 чашки (750 мл) кам`яної солі і перемішайте.
- Є й інший спосіб: ви можете приготувати кілька невеликих відер підсоленій крижаної води, по одному на кожну пляшку води. Якщо ви вибрали цей шлях, засипте по 1 чашці (250 мл) кам`яної солі в кожне відро.
- Підготувавши чотири відра крижаної води і чотири пляшки з водою, ви зможете здійснити чотири трюку по миттєвої заморожуванні води. Якщо ж ви хочете справити один досвід, вам достатньо підготувати одне відро крижаної води і одну пляшку з водою.
- Через кілька хвилин виміряйте температуру води у відрі. В ідеалі температура води повинна опуститися до -12 градусів Цельсія (10 градусів Фаренгейта), так як розчинена у воді сіль знижує температуру її кристалізації.
2
Охолодіть чотири пляшки з водою. Помістіть четар пластикових пляшки з водою у відра з крижаною водою. При цьому простежте, щоб пляшки занурилися повністю - рівень крижаної води повинен перевищувати рівень води в пляшках.
- Дві пляшки повинні бути відкриті, а дві - закриті кришками.
- Ви можете використовувати в пляшках як звичайну, так і газовану воду, але попередньо воду необхідно якимось чином очистити. Не використовуйте неочищену воду з-під крана.
- Прослідкуйте, щоб пляшки не торкалися одне одного.
3
Перевірте температуру. Через 15-30 хвилин акуратно виміряйте температуру води в пляшках, опустивши в них термометр. Вода повинна охолонути до -12 градусів Цельсія (10 градусів Фаренгейта).
- Хоча вода замерзає при температурі 0 градусів Цельсія (32 градуса Фаренгейта), коли вона досить чиста, її можна зберегти в рідкому стані і при більш низькій температурі. При цьому вода знаходиться в "переохолодженому" стані.
- Для досягнення кращого результату вода повинна простояти при цій температурі близько 15 хвилин. Однак якщо температура знизиться ще, вода може замерзнути до того, як ви почнете свій досвід.
- Пляшки з охолодженою водою повинні перебувати в повному спокої. Навіть легка вібрація може перешкодити процесу переохолодження і зірвати експеримент.
- Перед проведенням трюку переконайтеся в тому, що вода в пляшках все ще перебуває в рідкому стані.

Миттєве отримання кристалів льоду

1
Залийте лід водою. Насипте кубики льоду в миску так, щоб вони покрили її дно. Обережно вийміть одну з пляшок з водою з крижаної ванни і вилийте з її воду прямо на лід у мисці.
- Вода замерзне, як тільки вона стикнеться з льодом.
- Лід в мисці зіграє роль "місць зародкоутворення", або домішки, на якій легко зароджуються і ростуть кристали льоду. За освітою першого крижаного кристала тут же послідує формування і зростання інших.
2
Киньте лід у воду. Акуратно вийміть другий відкриту пляшку з водою з крижаної ванни і помістіть її на стіл. Киньте маленький шматочок льоду в горлечко пляшки.
- Як тільки лід стикнеться з водою, остання почне швидко кристалізуватися зверху вниз.
- Як і раніше, лід служить місцем для зародкоутворення, на якому формуються кристаліти з переохолодженої води. Після утворення першого кристаліта процес відбувається лавиноподібно.

3
Постукайте по пляшці. Дістаньте з відра одну із закритих пляшок з водою. Міцно тримаючи її за кришку, різко хлопніть нею об стіл.
- Після цього лід відразу почне утворюватися зверху пляшки, і кристалізація поступово буде просуватися вниз, до дна пляшки.
- Не відкривайте пляшку перед ударом об стіл.
- Переохолоджені рідини не стабільні, і будь-який поштовх може послужити спусковим гачком, що активізує процес кристалізації.
4
Відкрийте пляшку. Вийміть другий закриту пляшку з крижаної ванни і просто відкрутіть кришку.
- Кристали льоду почнуть утворюватися на поверхні води, просуваючись вниз.
- Особливо важливо, щоб ця пляшка з водою перебувала до того, як ви її відкриєте, у крижаній ванні з температурою -12 градусів Цельсія (10 градусів Фаренгейта) протягом щонайменше 10-15 хвилин.
- Оскільки переохолоджена вода нестабільна, зміна фізичних умов, викликане відкриттям пляшки, достатньо для кристалізації води.
- Це особливо добре спрацьовує, якщо в пляшці знаходиться газована вода, так як відкриття пляшки викликає інтенсивне виділення вуглекислого газу, що призводить до великих збурень в товщі переохолодженої води.

Метод 2 з 2: Заморожування окропу

1
Дочекайтеся настання холодної погоди. Для спрацьовування даного методу температура на вулиці повинна опуститися приблизно до -18 градусів Цельсія (0 градусів Фаренгейта) або нижче.
- При цьому повітря повинне бути досить сухим, тому для експериментів виберіть ясний зимовий день без опадів. Сніг може покривати землю, але ні в якому разі не падати з неба.
- Холодне і сухе повітря підвищує швидкість випаровування води. Чим інтенсивніше випаровується вода, тим інтенсивніше знижується температура залишилася вологи, тому так важлива висока швидкість випаровування.
- Не використовуйте очищену воду. Для більш легкого зародження кристалів льоду вода повинна містити домішки.
2
Закип`ятіть воду на плиті. Наповніть невелику каструльку на одну третину або половину водою з-під крана. Поставте її на великий вогонь і доведіть воду до інтенсивного кипіння.
- Ви також можете розігріти воду в чайнику до тих пір, поки вона не закипить і чайник почне свистіти. Налийте окріп в термостійку чашку, наприклад кавову, і негайно приступите до виконання наступного кроку.
- Вода повинна бути гарячою, оскільки гаряча вода випаровується швидше, ніж холодна. Як було сказано вище, чим вище швидкість охолодження, тим краще.
3
Запустіть окріп в повітря. Швидким, сильним рухом виплесніть воду з каструлі або чашки вгору, в повітря. При цьому вона повинна замерзнути і перетворитися на сніг до того, як торкнеться землі.
- Чи не випускайте з рук каструлю або чашку. Вам слід всього лише різко виплеснути з них окріп.
- Для досягнення кращого результату виплесніть воду так високо, наскільки зможете. Це збільшить час замерзання води до того, як вона впаде на землю.
- Будьте обережні і не виплесніть воду на себе або кого-небудь поблизу. Якщо окріп не встигне достатньо охолодитися, то, потрапивши на кого-небудь, він може заподіяти опіки.
- Кипляча вода інтенсивно випаровується, тому її краплі менше порівняно з краплями води, що знаходиться при кімнатній температурі. При попаданні в навколишній холодне повітря ці крихітні краплі охолоджуються з високою швидкістю, замерзаючи і перетворюючись на частинки льоду.

Попередження

Наведені методи, можливо, зажадають деякого тренування, перш ніж ви зможете досягти задовільних результатів. Якщо у вас не вийшло з першої спроби, спробуйте ще раз, злегка змінюючи умови експерименту.
Ні в якому разі не користуйтеся скляними пляшками при заморожуванні води. Скло охолоджується дуже швидко, що може викликати кристалізацію води на стадії її охолодження у ванні. Кристалізація води на даній стадії може призвести до вибуху пляшки.
Будьте обережні при поводженні з окропом. Уникайте потрапляння окропу на голу шкіру і не вихлюпують його прямо над собою або в напрямку кого-небудь.

Що вам знадобиться

Заморожування води в пляшці

Лід
Відра
Вода
Кам`яна сіль
4 пляшки очищеної води
Термометр
Додатковий лід
Миска
Стіл або кухонне стійка

Заморожування окропу

Невелика каструля або чайник
Термостійка чашка
Вода
Термометр у дворі