Як зробити вассайл
Увага: дана стаття призначена для осіб старше 18 років. У середні століття вассайл був поширеним різдвяним напоєм, який подавався, щоб принести кожному питущому «хорошою здравиці». У наш час вассайл продовжує асоціюватися з теплом, збором всіх близьких і святкової радістю. Існує маса варіантів вассайла, але його основні якості - тепло, спеції і фруктовий присмак. Варто спробувати запропоновані тут варіанти, тому що кожен з них запашний і зігріваючий.
Інгредієнти
Вассайл з яблучного сидру та ананасового соку
- 2 кварти (1,9 літра) яблучного сидру
- 1 стакан упакованого коричневого цукру
- 4 палички кориці
- 24 цілі гвоздики
- 4 склянки апельсинового концентрованого соку, талого
- 2 склянки ананасового соку
- 1 стакан рому (за бажанням)
Яблучний сидр і апельсиновий сік
- 1 галон (3,75 літрів) яблучного сидру
- 1 коробка апельсинового концентрованого соку, талого
- 1 ч.л. цілого запашного перцю
- 1/2 ч.л. гвоздики
- 6 паличок кориці
- 1/4 склянки коричневого цукру (за бажанням)
Вассайл з яблучного сидру та чаю
- 4 палички кориці
- 2 ст.л. гвоздики
- 2 ст.л. меленого імбиру
- 6 склянок води
- 3 склянки (750 г) цукру
- 1 кварта (1 літр) міцного чаю
- 12 унцій (355 мл) апельсинового концентрованого соку, талого
- 6 унцій (177 мл) лимонного концентрованого соку, в захищеній упаковці
- 2 кварти (2 літри) яблучного сидру
- Персикове бренді (за бажанням)
Кроки
Метод 1 з 3: Вассайл з яблучного сидру та ананасового соку
1
Змішайте яблучний сидр, коричневий цукор, палички кориці і гвоздику в глибокій каструлі.2
Доведіть рідину до кипіння на середньому вогні. Коли вона почне кипіти, скоротіть вогонь до низького, і нехай вона покипит на повільному вогні 5 хвилин.3
Змішайте апельсиновий концентрований сік з ананасовим соком. Продовжуйте кип`ятити вассайл, поки він не прогріється рівномірно.4
Процідіть рідину через марлю або сито в медленноварку. Додайте ром, якщо плануєте зварити спиртний напій.5
Дозвольте напою настоятися близько 10 хвилин в медленноварке. Увімкніть медленноварку на низький режим, щоб напій залишався теплим протягом тривалого періоду часу.6
Подайте вассайл в тюльпани келиху і прикрасьте його часточкою свіжого яблука.
Метод 2 з 3: Вассайл з яблучного сидру та апельсинового соку
1
Доведіть яблучний сидр до повільного кипіння в каструльці для м`ясного бульйону. Додайте заморожений апельсиновий концентрований сік і змішайте все віночком.2
Загорніть всі прянощі і гвоздику в букетик, використовуючи марлю для загортання, і скріпіть букетик з допомогою кулінарної нитки. Крім того, можна скласти всі прянощі в чайний пакетик.3
Додайте пряний пакет в каструльку разом з паличками кориці. Кип`ятіть рідину на повільному вогні протягом 1 години.4
Дістаньте букет з каструльки і всипте в неї коричневий цукор.5
Подавайте вассайл теплим в чистій гуртку. Прикрасьте напій скибочкою апельсина.
Метод 3 з 3: Вассайл з яблучного сидру і міцного чаю
1
Оберніть палички кориці, гвоздику і мелений імбир в марлю або мішечок для прянощів. Закріпіть верхню частину кулінарною ниткою.2
Зваріть запашний напій шляхом з`єднання пряного мішечка, води і цукру у великій каструлі. Доведіть рідину до кипіння на сильному вогні. Нехай вона покипит 2-3 хвилини. Потім зніміть каструлю з вогню, накрийте її, і нехай вона настоюється всю ніч.3
Змішайте чай, апельсиновий концентрований сік, лимонний концентрований сік і яблучний сидр в пряної рідини.4
Наповніть 6-унциевих (177 мл) банку з-під лимонного концентрованого соку водою. Вилийте банку в каструлю. Повторіть процес 9 разів, щоб додати в загальному 10 банок води в пряну рідину.5
Нагрійте каструлю на середньому вогні. Нехай вассайл повільно покипит, поки він до кінця не прогріється, час від часу помішуйте напій.6
Подайте гарячий вассайл в гуртку, прикрашеному паличкою кориці. Якщо ви додаєте бренді, влийте 1,5 унції (1 мірну склянку) персикового бренді в кожну кружку, перш ніж наллєте вассайл.
Поради
- Якщо ви хочете розповсюдити святковий настрій, візьміть з собою вассайл, коли підете колядувати. Співайте «Wassail Song» поряд з іншими різдвяними піснями.
Що вам знадобиться
- Глибока каструля
- Марля або сито
- Медленноварка
- Тюльпанові келих
- Часточки свіжого яблука
- Каструля для м`ясного бульйону
- Пакетик для чаю (якщо у вас немає марлі, щоб зробити пряної мішечок)
- Кулінарна нитка
- Чистий гуртка
- Скибочки апельсина
- Кружка
- Додаткові палички кориці