Як давати чайові в ресторані

Незважаючи на те, що багато ресторанів світу додають вартість обслуговування до рахунку, система чайових залишається важелем впливу клієнта. Ви знаєте, як з розумом використовувати цей важіль? В ідеалі, гарне обслуговування заохочується хорошими чайовими, а погане - поганими. Але, на практиці, так відбувається далеко не завжди. Якщо хочете давати чайові вірно - читайте цю статтю.

Кроки

1. 

   1

   Розрахуйте суму, з якою будуть даватися чайові.
   • У більшості країн чайові не обов`язкові. І все ж, оскільки зарплати обслуговуючого персоналу часто відверто малі, давати їх прийнято. У деяких країнах з жорсткими вимогами щодо мінімальної заробітної плати, зокрема Великобританія, Австралія і Нова Зеландія давати на чай не прийнято - це залишається цілком на розсуд клієнта, і швидше служить заохоченням за виключне обслуговування, але ніякої обов`язку давати чайові, немає. У деяких країнах, наприклад, Японії, чайові і зовсім можуть бути сприйняті, як образу, як офіціанта ("Вам ці гроші потрібні більше, ніж мені"), так і господаря закладу ("Ви мало платите своєму персоналу").
   • Якщо при замовленні ви використовували купон на знижку, розраховуйте чайові виходячи із суми без знижки. В іншому випадку офіціант постраждає через бажання адміністрації ресторану заманити до себе клієнтів, у тому числі і вас. Наприклад, якщо ви пообідали з 50% знижкою, вам потрібно заплатити лише половину, а ось офіціант зробив свою роботу в повному обсязі.
   • Якщо в рахунку вказаний податок, фактично слід розраховувати чайові виходячи із суми без урахування податку, оскільки ваше обслуговування не має ніякого відношення до оподаткування закладу. Але, якщо різниця між сумою з урахуванням податку, і без нього, несуттєва, рекомендується не приймати її до уваги. Наприклад, якщо ви поїли на 100 рублів, а податок становить 18%, то загальна сума буде 118 рублів. Чайові в розмірі 15% від суми до податку складуть 15 рублів. Чайові з загальної суми складуть 17,7 рублів. Різниця становить всього 2,7 рубля. Навіть якщо ви поїли на 1000 рублів, різниця складе всього 27 рублів!

2. 

   2

   Оцініть обслуговування. Головне - об`єктивно оцінити обслуговування, і тільки обслуговування. Якщо їжа не дуже, відсутня половина страв з меню, ціни вище даху, а обстановка моторошна - все це впливає на враження від ресторану, але це не вина офіціанта. Якщо вам не сподобалося в ресторані - більше не ходите в нього або напишіть про нього негативний відгук. Власне обслуговування варто оцінювати за такими параметрами:
   • Чи відповідали принесені страви ваше замовлення?
   • Чи була їжа гарячої і тільки з кухні чи ні?
   • Наскільки офіціант був уважний до вашим запитам?
   • Чи швидко прибиралися порожні тарілки?
   
   
   
   
   
   • Чи швидко вам принесли рахунок і зробили розрахунок?
   • Наскільки манери офіціанта були ввічливими та професійними?

3. 

   3

   Будьте поблажливі. Якщо обслуговування не вистачало зірок з неба, можливо офіціант в цьому і не винен. Якщо ваш офіціант не був грубий і недбалий, варто врахувати наступне:
   • Чи було в ресторані багато відвідувачів і мало персоналу? Неуважне обслуговування може бути результатом поганого керівництва.
   • Замовлення іноді плутають і складно сказати, чия це вина - офіціанта, кухаря або їх обох. Якщо ваш офіціант намагається вирішити проблему, слід бути до нього поблажливим.
   • Не новачок Чи ваш офіціант? Робота офіціанта вимагає багато практики і навичок. Дайте новенькому час вникнути в тонкощі професії.

4. 

   4

   Визначтеся з розміром чайових. Як правило, чайові залишають у такому розмірі: 20% за відмінне обслуговування, 15% - за хороше, 10% - за неважливе. В середньому люди залишають на чай 18%.

Якщо заклад вам дуже подобається, можете додати зверху ще 5%, або дати чайові свого улюбленого офіціантові або барменові. Якщо ви плануєте бувати в закладі часто, персонал запам`ятати вас як щедрого клієнта і буде радий вас бачити коли ви приходите, тим самим влучивши загальне враження від закладу, в тому числі і для вас.

1. 1

   • Навіть якщо обслуговування було огидним, рекомендується все одно залишити на чай 10%. У багатьох ресторанах чайові йдуть в загальний котел і діляться між усім персоналом закладу. Таким чином, кухарі, бармени, прибиральники, які, можливо, виконували свою роботу з усією відповідальністю не отримають нічого. 10% буде достатньо, щоб не штрафувати невинних.
   
   
   
   • Залиште відгук адміністрації закладу, або безпосередньо офіціанту, замість маленьких чайових (або на додаток до них). Багато клієнтів залишають невеликі чайові незалежно від якості обслуговування, тому малий розмір чайових - не завжди явне послання. Малі чайові не гарантують, що обслуговування в майбутньому поліпшиться, оскільки персонал може і не знати, що вам не сподобалося і хто в цьому винен. Якщо ж ви залишите відгук, це дозволить адміністрації виправити ситуацію, більше того - вам може бути надана якась компенсація.
   • Якщо ви їсте з маленькими дітьми, що створюють безлад на столі, пам`ятайте, що персоналу доведеться все це прибирати, витративши додатковий час. За цю незручність слід залишити на чай трохи більше. Це ж можна зробити, якщо ваш офіціант був корисний у вирішенні "дитячих запитань".

2. 

   2

   Розрахуйте суму чайових. Тепер, коли ви знаєте, скільки відсотків хочете залишити, прийшла пора порахувати суму.
   • Легкий спосіб розрахувати 20%, це розрахувати 10%, пересунувши кому в сумі рахунку на один знак вліво, і помноживши на 2. Наприклад, при рахунку в 500 рублів, 10% буде 50 рублів, а 20% - 100 рублів. Щоб розрахувати 15%, до 10% додайте ще половину цієї суми. Для 500 рублів це буде 50 + 25 = 75 рублів.
   • Або просто запам`ятайте:
     
     
     • 10% = 10 рублів від кожної сотні,
     • 15% = 15 рублів з кожної сотні, і
     • 20% = 20 рублів з кожної сотні.

3. 

   3

   По можливості платите готівкою. Якщо ви заплатите карткою, офіціантові доведеться чекати від тижня до двох, щоб отримати гроші на руки, тоді як готівка буде в кишені відразу. Якщо ви хочете віддячити за гарне обслуговування, то навіщо змушувати чекати заслужені чайові?
   • Округліть в більшу сторону. Не залишайте дрібниця або здачу на столі. Якщо це все, що ви можете залишити - це краще ніж нічого, але не найкращий варіант.
   • Ще одна причина заплатити готівкою - деякі ресторани при розрахунку карткою знімають з суми "процесинговий платіж", що зменшує суму чайових.

Поради

• У більшості закладів є система розподілу чайових між персоналом, тобто, не даючи офіціантові на чай ви відбираєте заробіток у всіх співробітників закладу.
• У різних куточках світах існують різні правила щодо чайових. У більшості країн Європи, багатьох країнах Азії, обслуговування включено у вартість, таким чином, забезпечуючи офіціанта гідну зарплату. Тим не менш, невеликі чайові, скажімо в розмірі 10%, за гарне обслуговування вітаються. Закони та звичаї в різних регіонах відрізняються, тому про них бажано знати.
• У багатьох ресторанах подачу їжі на винос обслуговують окремі офіціанти. Тому, якщо ви замовляєте їжу з собою, від вас все одно очікують 10% чайових. Людина, що збирає ваше замовлення, прикладає зусилля, щоб зробити все добре. Чому б не віддячити йому за це?
• "У маленьких закладах (кав`ярні, булочні і т.п.) все частіше зустрічаються" банки для чайових ". Працівники цих закладів небагато часу приділяють кожного клієнта, але рідко отримують гідну оплату. Тому чайові в цьому випадку навіть більш важливі, оскільки за день може зібратися більш-менш нормальна сума, яка стане підмогою для таких працівників.

Попередження

• У США податкова служба у відношенні офіціантів, барменів і баріста виходить з припущення, що вони отримують певні чайові за роботу. Таким чином, якщо в Штатах ви не даєте чайові, то фактично, обслуговуючи вас, людина витрачає свої ж гроші.
• У США зарплата офіціантка або офіціантки значно нижче мінімальної (близько 2-х доларів на годину), оскільки передбачається, що чайові компенсують різницю. Тому, чайові в США давати рекомендується, якщо рівень обслуговування був, хоча б, "на трієчку.
• Подивіться, не включені чайові в рахунок. Деякі ресторани включають чайові в рахунок якщо обідала група людей (8 або більше осіб), багато ресторанів вказують чайові безпосередньо в рахунку. Якщо ви не впевнені, поцікавтеся у працівника закладу, чи включені чайові в рахунок. Знову-таки, іноді в рахунку конкретно написано "Чайові не включені".