Як готувати ріпу

Ріпу можна придбати практично в будь-якому магазині чи на ринку, а цей поживний овоч може надати несподіваний аромат будь-якої страви. Сира ріпа схожа на редьку, а в приготованому вигляді на картоплю. Ріпу можна гасити, готувати на грилі, бланшувати, запікати або навіть їсти в сирому вигляді. Якщо ви хочете дізнатися, як приготувати її різними способами, читайте цю статтю.

Інгредієнти

Тушкована ріпа

3-4 невеликих ріпи
1 стакан нарізаної цибулі
2 ст.л. вершкового масла
Сіль за смаком
Перець за смаком
1 ст.л. лимонного соку

Ріпа на грилі

1/2 кг нарізаної ріпи
3 ст.л. оливкової олії
Сіль за смаком
Перець за смаком
1 ст.л. подрібненого часнику
2 ст.л. нарізаної петрушки
Цедра 1 лимона

Запечена ріпа

0.7 кг ріпи
1 ст.л. несолоного вершкового масла
Сіль за смаком
Перець за смаком

Метод 1 з 5: Підготовка ріпи

1
Виберіть найсвіжішу ріпу. У свіжої ріпи щільна шкірка, зелена пишна бадилля, а сама вона тверда на дотик. Не купуйте ріпу з коричневими плямами або нездорової бадиллям, так як це свідчить про те, що вона стара. Чим старше ріпа, тим більше вона гірчить.
2
Відріжте зелені стебла гострим ножем.

3
Промийте ріпу в прохолодній воді. Це видалить бактерії і бруд.
4
Очистіть ріпу. Гострим ножем зріжте шкірку. Якщо шкірка тріснула або вже злазить, вам потрібно буде ретельно очистити всі старі шари. Це схоже на чищення лука.

Метод 2 з 5: Тушкована ріпа

1
Нагрійте 1 столову ложку оливкової олії в сковороді на середньому вогні. Зачекайте приблизно 30 секунд, щоб масло як слід нагрілося.
2
Тушкуйте в неглибокій сковороді 1 стакан нарізаної цибулі.
3
Наріжте 3-4 ріпи тонкими смужками. Це повинно нагадувати картоплю фрі.
4
Додайте ріпу в сковороду з цибулею, як тільки він починає розм`якшуватися. Додайте ще одну столову ложку оливкової олії.
5
Готуйте ріпу протягом 5 хвилин, а потім зменшіть вогонь до мінімуму. Продовжуйте готувати, поки вона не стане м`якою. Потім зніміть її з вогню, посоліть і поперчіть на свій смак.
6
Подавайте. Збризніть ріпу 1 столовою ложкою лимонного соку, перемішайте і подавайте в гарячому вигляді.

Метод 3 з 5: Репа на грилі

1
Розпаліть гриль.

2
Розріжте пів кілограма ріпи на 4 частини. Коли закінчите, наколи її на шпажку, щоб полегшити процес.
3
Змастіть ріпу з обох сторін 1 столовою ложкою оливкової олії.
4
Посоліть і поперчіть за смаком.
5
Обсмажте ріпу на грилі на середньому вогні, поки вона не стане м`якою. Це повинно зайняти приблизно по 2 хвилини на кожну сторону. Коли ви закінчите, перекладіть ріпу на тарілку.
6
Обсмажте 1 столову ложку часнику і 2 столові ложки оливкової олії на сильному вогні на сковорідці. Почекайте 1-2 хвилини, поки масло не зашипить.
7
Зменшіть вогонь до мінімуму. Готуйте часник протягом 2 хвилин або, поки він не стане золотистий.
8
Вимкніть вогонь і додайте 2 столові ложки дрібно нарізаної петрушки і 1 чайну ложку перцю. Змішайте інгредієнти до однорідної маси.
9
Покладіть ложкою суміш на ріпу.
10
Подавайте. Посипте ріпу цедрою 1 лимона і подавайте в гарячому вигляді.

Метод 4 з 5: Запечена ріпа

1
Розігрійте духовку до 260? C. Встановіть решітку в середнє положення.
2
Очистіть і розріжте на 4 частини 0.7 кг ріпи. Частини повинні нагадувати скибочки лимона.
3
Розтопіть 1 столову ложку вершкового масла в маленькій сковороді.
4
Перемішайте ріпу з топленим маслом в маленькій мисці. Посоліть і поперчіть за смаком.
5
Покладіть ріпу на деко. Слідкуйте, щоб шматки ріпи не стикалися.
6
Запікайте ріпу протягом 25-30 хвилин, поки вона не стане м`якою і коричневою. Під час процесу, необхідно один або два рази струснути деко, щоб переконатися, що ріпа запікається рівномірно.
7
Подавайте на стіл. Насолоджуйтесь ріпою в гарячому вигляді.

Метод 5 з 5: Приготування ріпи іншими способами

1
Замініть ріпою половину картоплі у вашому звичайному улюбленому рецепті. Готуйте ріпу так само, як готували б картоплю. В результаті, у вас вийде блюдо з тонким, дивним ароматом.
2
Наріжте ріпу і подавайте в сирому вигляді. Її можна їсти з сіллю, додати в гамбургер або інші страви замість сирої цибулі.
3
Натріть сиру ріпу. Використовуйте для цього тертку для сиру. Додайте ріпу в ваш улюблений салат. Це додасть хрустку текстуру і яскравий аромат.
4
Зробіть з ріпи фарш і додайте в суп. Додайте її в ваш улюблений суп прямо перед приготуванням, як ви зробили б з селерою або цибулею. Це додасть багатий смак бульйону.
5
Бланшируйте ріпу. Наріжте ріпу товстими скибочками і бланшируйте в пароварці протягом 3-5 хвилин. Покладіть її на деко і помістіть в духовку при температурі 54? З приблизно на 8-10 годин. Як тільки ви відчуваєте, що вона стала суха і ламка, дістаньте з духовки і дайте охолонути. Подавайте в сухому вигляді в якості закуски або додайте до супу як крекери.

Поради

Для додаткового смаку використовуйте бадилля ріпи, а не викидайте її. Ви можете її відварити приблизно за 1 хвилину або згасити в сковороді з невеликою кількістю оливкової олії протягом приблизно 7 хвилин. Зелень вийде ніжна і ароматна.

Що вам знадобиться

Кухонний ніж
Терка для сиру
Сковорода
Духовка
Гриль
Середня каструля