Як організувати вечірку дегустації вина
Організація винної вечірки - це відмінний спосіб добре повеселитися з друзями. Якщо вам набридли одноманітні вечірки з купкою жалюгідних хлібних чіпсів і світлих сортів пива, тоді потрібно все змінити і влаштувати вечірку дегустації вина в комфортній домашній обстановці. Вам знадобиться деякий постачання, трохи знань і бажання спробувати що-небудь новеньке. Якщо вам цікаво, щоб ваша винна вечірка стала ще більшим успіхом, ніж Каберне Совіньон з Родючої Долини, тоді дотримуйтесь поданої нижче інструкції.
Кроки
Частина 1 з 2: Підготовка
1
Вибираємо тему. Важливою частиною організації винної вечірки є вибір вин для дегустації. Не існує правильної відповіді, який задовольнить всіх гостей або зробить вечірку ідеальною, але є деякі припущення:- Візьміть зразки вин з одного регіону, такого як Родюча Долина, винна країна Санта Барбара, Долина Вілламетт, Ріоха, Нова Зеландія, південь Франції. Спробуйте сортові вина з різних частин світу, наприклад, пийте тільки Каберне Совіньон, виготовлений в Родючої Долині, Франції чи Аргентині.
- Дегустуйте вина одного року. Спробуйте Шардоне 2012 з усього світу. Хоча його може бути важко знайти.
- Дегустуйте вина одного винороба. Якщо вам подобається Роберт Мондаві, Кейкбред, Стегс Ліп, Дакорн, спробуйте різні вина цього винороба.
- Зберіть зразки тільки червоного, білого, ігристого або десертного вина. Пам`ятайте про те, що десертні вина солодше, і їх важче дегустувати.
2
Приготуйте їжу. Під час дегустації не їдять нічого крім хліба або крекеру, який знадобитися для видалення післясмаку. Потрібно вирішити, чи хочете ви подати гостям легкі закуски перед дегустацією, накрити вечерю після неї або подати закуски і десерт після дегустації. В ідеалі, все ж потрібно підготувати деякі закуски, щоб гості не напилися через відсутність чогось, що поглинає алкоголь.- Гостей можна попередити заздалегідь, щоб вони знали, чи варто приходити з повним шлунком, або вони зможуть перекусити на вечірці.
3
Приготуйте правильні винні келихи. Малоймовірно, що ви зможете подати гостям інший стакан перед кожною дегустацією нового виду вина. Цілком можливо підготувати по одному келиху на гостя. При бажанні приготуйте один високий, вузький келих для білого вина і великий, круглий для червоного.- Келихи повинні бути на ніжці, щоб гості не гріли вино руками.
- Келихи повинні бути чистими, щоб гості бачили колір вина.
4
Зберіть необхідне. Є кілька речей, крім келихів, які вам знадобляться для організації дегустації вина. Ось деякі для початку:- Природно вино. Підбирайте вино згідно темі. По перше, добре запастися вином різної цінової категорії, від дешевого до дорогого, якщо можете собі це дозволити. Переконайтеся, що у вас достатньо вина для гостей, - однією пляшкою можна 5 разів наповнити келих, або її вистачає для 6-10 людей.
- Запасіться штопором, якщо він зламається.
- Штопор.
- Плювальниця. Як неї можна використовувати або велику тарілку в центрі столу, або маленькі паперові стаканчики для кожного гостя.
- Відро з льодом для охолодження білого вина. Це позбавить вас від необхідності бігати до холодильника.
- Біла скатертина або білі серветки. Дозволить гостям бачити всю палітру кольорів вина.
- Карта дегустацій. Це допоможе гостям розрізняти вина і записувати враження. Відмінні карти можна знайти в інтернеті.
- Аератор або графин для вина. Звільнить аромат червоного вина.
- Хліб або крекер для закуски між дегустациями.
- Чашки з холодною водою для гостей і глечик з водою на столі.
5
Запросіть гостей. Ідеальна кількість людей для вечірки дегустації вина від 6 до 12 осіб. Якщо у вас є хороший, великий обідній стіл, запросіть таку кількість людей, щоб вони вільно могли стояти навколо нього. Ви ж не хочете, щоб люди нахилялися через інших і почували себе некомфортно. Якщо ви прагнете до досконалості, можете розіслати красиві запрошення поштою або по інтернету.- Спробуйте запросити людей зі схожими знаннями про вино. Якщо всі будуть мало обізнані, це нормально, але буде дивно, якщо хоча б одна людина зовсім не буде нічого знати, чи буде один експерт, який намагається всіх навчити розуму.
6
Виберіть відповідний час. Вечірку дегустації вина можна влаштувати в будь-який час року. Якщо дотримуватися теми, біле вино можна дегустувати влітку, а червоне взимку. Плюс, якщо дійсно ніхто не їсть під час дегустації, так як це може відбитися на смаку вина, гостей краще кликати на 4:00 вечора, коли вони ще не хочуть вечеряти, або після того, як вони поїли, наприклад, в 9:00 вечора, хоча це може бути запізно.
Частина 2 з 2: Впроваджуємо план в життя
1
Викладіть все на стіл. Розкладіть пляшки з вином, щоб гості бачили, що дегустувати, і зацікавилися майбутнім ввечері. Якщо стіл не досить великий, розставте вино на видному місці. Приготуйте келихи, воду, серветки, крекер, хліб і паперові склянки або плювальниці для гостей.- Не ставте квіти або ароматичні свічки. Сильний запах може ускладнити впізнаваність аромату вина. Віддайте перевагу винограду.
2
Удоскональте техніку дегустації. Не потрібно багато зусиль, щоб розкуштувати вино і виглядати як експерт. Просто скажіть гостям, що вони будуть пити, дайте їм келихи і попросіть трохи збовтати вино, щоб воно «задихало», потім понюхайте його, щоб відчути аромат. Далі візьміть маленький ковток вина, збовтайте в роті протягом декількох секунд і або проковтнути, або виплюньте.
3
Почніть дегустувати вино. Коли справа стосується вина, порядок має значення. Потрібно починати з найбільш легкого і переходити до міцного, так що виконайте ваш шлях від світлого білого до темного. Якщо у вашому меню десертне вино, його потрібно пробувати в самому кінці, навіть якщо воно світліше, ніж деякі червоні вина.- Схожі між собою вина, наприклад, однакові сортові вина 2011 і 2012 років, потрібно дегустувати один за одним.
4
Дайте людям час зробити записи. Дозвольте людям записати свої враження. Люди можуть соромитися своїх почуттів, тому що не вважають себе експертами, зробіть все можливе, щоб їм було комфортно. Дайте людям час на роздуми, і це дозволить їм скласти свою думку, без чужого впливу. Ось список речей, на які потрібно звертати увагу:- Запах і аромат. Потрібно записати будь-який запах або аромат, який приходить в голову, це або ожина, мед, лимон, шоколад, груша, земля або гранат.
- Текстура і вагу. Ваше вино: легке і бадьорить, високов`язкі, терпке або м`яке.
- Збалансованість. Вино складається з м`якої суміші ароматів, або один аромат, наприклад, дуб або таніну, переважає в напої?
- Закінчення. Поспостерігайте, осідає чи вино на небі або зникає відразу після того, як ви проковтнули його. Від хорошого вина повинне залишитися післясмак.
5
Не переводьте вино просто так. Якщо ви плануєте організувати класичну дегустацію, тоді подбайте про спокій, компетентності та комфорт гостей. Якщо ви метушіться навколо без всякого сенсу, гості не сприймуть вечірку всерйоз і перестануть звертати на вас увагу. Навпаки, вони виплюют більше вина, ніж ви вип`єте, і будуть чекати закінчення дегустації, щоб почати пити вино, якщо це входило у ваші плани.
6
Придумайте ігрове закінчення. Якщо ви хочете зробити вашу дегустацію неординарною, зіграйте веселу гру, в якій ви ховаєте пляшку з вином в коричневий пакет і наливаєте гостю, що не повідомляючи марку вина. Переможець отримає приз або визнання, що він кращий експерт дегустатор.
7
Накрийте стіл. Якщо ви хочете продовжити вечірку і не напитися, потрібно приготувати їжу. Можна подати додаткові десерти, якщо для цього відповідний час. (Якщо під час дегустації гості зголодніли, краще подати що-небудь таке, що буде підтримувати настрій і не дасть напитися). Ось кілька пропозицій їжі, яка добре поєднується з вином:- Прошутто в дині
- Сир
- Легкий грушевий салат
- Шоколад
- Компот з фруктів
- Відкритий пиріг
Поради
- Вибір нескінченний, і потенціал для веселощів величезний!
