Як приготувати їжу для діабетика
Всупереч поширеній думці, немає такого поняття, як діабетична дієта. Таким чином те, що ви готуєте для людини хворого на діабет, ви повинні готувати для всієї вашої сім`ї. Добре збалансована дієта з низьким вмістом жиру, цукру і натрію є здоровим вибором для всіх, і знизить шанси розвитку діабету та інших захворювань у кожного.
Кроки
1
Приготуйте багато свіжих овочів і нехай їх буде 50 відсотків від усієї порції. Наповніть половину тарілки овочами, приготованими без жирів або масел. Інша половина порції повинна становити 25 відсотків білка і 25 відсотків вуглеводів.
2
Найчастіше вибирайте нежирні сорти м`яса, наприклад, курячі грудки і рибу. Використовуйте яловичину і свинину економно, вибравши пісне м`ясо і обрізавши весь видимий жир. Зніміть шкіру з птиці.
3
Випікайте, готуйте на грилі, варіть або смажте в духовці м`ясо замість смаження в жирі.
4
Виберіть із цільного зерна складні вуглеводи замість простих вуглеводів. Хліб цільнозерновий, макарони і коричневий рис - хороший вибір вуглеводів.
5
Використовуйте знежирений, з низьким вмістом натрію бульйон для додання аромату овочам і гарнірів.
6
Надайте пікантність вашій їжі, використовуючи лимонний сік, трави та спеції замість солі та жиру.
7
Купуйте знежирені або зі зниженим жиром заправки для салатів, приправи, молоко, сир, сметану і йогурт.
8
Зменшіть кількість жиру, наприклад, олії та маргарину, передбаченого в рецепті з 1/4 до 1/2. Експериментуйте з вашими улюбленими рецептами, щоб подивитися, наскільки ви можете зменшити жир, не зачіпаючи смак.
9
Зменшіть кількість цукру в рецепті з 1/4 до 1/3 або замініть штучними підсолоджувачами цукор в рецептах. Багато рецептів торта і печива вийдуть точно такими ж, при використанні меншої кількості цукру, ніж вимагає рецепт. Штучні підсолоджувачі можуть бути замінені в рецептах, які не покладаються на цукор для текстури або вологості.
10
Подавайте свіжі фрукти на десерт. Знежирений, без цукру желе або пудинг, або десерти, приготовані з штучними підсолоджувачами, також хороший вибір.
Поради
- Контроль порції - велика частина здорової дієти для діабетиків та інших. Використовуйте мірні ложки і стакани, коли подаєте, поки не відчуєте відповідний розмір порції. Також хороша ідея завжди подавати їжу на тарілці одного розміру, щоб дати вам наочне порівняння того, як порція виглядає на тарілці.
- Готуйте їжу в антипригарних сковорідках з використанням антипригарного рослинного спрея, а не вершкового масла, рослинної олії або маргарину. Використовуйте нежирний м`який або рідкий маргарин, коли це необхідно.
- Щоб знайти рецепти зі зменшеною кількістю цукру або замінників цукру, використовуйте хорошу діабетичну або низкоуглеводную куховарську книгу.
Попередження
- Люди з діабетом повинні перебувати під наглядом лікаря. Дотримуйтесь будь-яких обмежень в харчуванні, запропонованим доктором для діабетика.
