Як правильно їсти дуріан

Заварний крем, щедро приправлений мигдалем, дає найкраще загальне уявлення про плід дуріан, але іноді до нього домішуються запахи, що нагадують крем-сир, цибуля-соус, херес-вино, та інші безглузді страви. Це багата клейка гладка маса, яка не володіє більше нічим, але має особливу делікатність ... - так британський натураліст Альфред Рассел Уоллес описував смак дуріана в 1856


Дуріан, відомий як «король фруктів» у Південно-Східній Азії, не тільки лякає своїм великим розміром (від 1 до 3 кг, від 2 до 7 фунтів) і шкіркою, вкритою шипами, а й тим, що має яскраво виражений аромат, який деякі люди описують як «старі шкарпетки для тренажерного залу» або «гнила плоть" і що завдяки цьому плід офіційно заборонили в багатьох громадських місцях в Азії. Тим не менш, смак плоті високо цінується і споживається в багатьох частинах світу. Якщо вам цікаво, ви можете дати йому шанс. Ви можете відкрити для себе чудове задоволення, або ви не зумієте спробувати його, ви дістанете кумедну історію (і хороші фотографії вашої реакції відрази), щоб після поділитися з друзями.

Кроки

  1. 1

    Дізнайтеся, коли і де знайти дуріани.
    • Батьківщиною плодів є Індонезія, Малайзія і Бруней, але в основному вони експортуються з Таїланду, Малайзії, Індонезії та Філіппін. Оскільки плід росте тільки в тропічному кліматі, його не знайти у багатьох місцях. Зрідка їх можна знайти в Сполучених Штатах на азіатських продовольчих ринках. В Азії їх можна знайти в звичайних супермаркетах під час сезону. Вони також продаються вуличними торговцями в деяких азіатських містах ..

    • Дуріан - строго сезонний фрукт, як правило, зростає з червня по серпень. Отримати дуріан в іншу пору року малоймовірно, тільки якщо вони були заморожені, в останньому випадку вам потрібно буде дати йому відтанути протягом ночі.

    • Немає однозначної способу вибрати "хороший" дуріан, тому що переваги різні в кожній області і можуть варіюватися від людини до людини. Якщо дуріани відносно молоді, плоть всередині буде чіткої по структурі і аромат буде м`яким (що може бути краще, якщо це перший раз, коли ви їсте дуріан) .Плод дозрів, коли шкірка починає розкриватися самостійно, і деякі люди дають йому дозріти після зривання, поки тіло ж не стане кремообразной, що має присмак алкоголю і сильно ароматною. В цілому, шукайте великий, сильний стебло, який вказує на свіжість, і переконайтеся, що ви можете почути насіння всередині, коли ви трясете його.

  2. 2

    Купуйте дуріан. Якщо там, де ви їх купуєте, їх багато, подумайте про покупку тільки одного спочатку і потім купите більше, якщо ви виявите, що вам подобається його смак. Вони можуть коштувати до $ 10 кожен. Ви можете попросити продавця магазину / постачальника, де ви купили дуріан, відкрити його для вас-це полегшить вам цю брудну задачу, але у вас можуть виникнути проблеми, якщо ви заберете дуріан додому. Якщо вам відкрили його в магазині, принесіть герметичний контейнер для зберігання, але майте на увазі, що запах все одно буде яскраво виражений.

  3. 3

    Принесіть дуріан додому. Якщо дуріан, який ви купили, був відкритий для вас в магазині і стручки зберігаються в контейнері, у вас все буде в порядку, в іншому випадку ви зіткнетеся з тим, що дуріани заборонені в більшості систем громадського транспорту через їх запаху. Навіть якщо вони не заборонені в деяких видах транспорту, ви можете не захотіти перевозити його через вашу ввічливості до інших пасажирів. Якщо ви повинні використовувати громадський транспорт, сядьте в порожній автомобіль або в автобус подалі від всіх інших, якщо це можливо.
    • Як правило, уникайте йти з дуріаном через переповнені громадські місця. Краще їдьте додому на машині або ще краще, прокотіться на велосипеді. Якщо ви їдете на машині, по можливості відкриваєте вікна для провітрювання.

    • Чим старше плід, тим сильніше запах. Крім того, тріщини або частково розкриті фрукти (навіть в закритому контейнері) виробляють більше запаху, ніж закриті. Якщо ви плануєте їхати на громадському транспорті, ви можете відкрити фрукти у себе вдома, що важко зробити, якщо ви знаєте як.




  4. 4

    Відкрийте дуріан. Покладіть папір туди, де ви будете проробляти це, оскільки це досить-таки брудна робота. Огляньте шкірку дуріана в пошуку природних "швів". У цих місцях ви і будете відкривати свій фрукт.

  5. 5

    Використовуючи ніж:
    • За допомогою довгого гострого ножа ретельно зробіть глибокий розріз у дуріане довжиною близько 8-10 см.

    • Опустіть пальці в розріз і розділіть корпус на частини. Коли ви закінчите, у вас повинно вийти дві половинки.

    • Ножем зробіть глибокий розріз у фіброзному розділі уздовж половини центру. Якщо дуріан дуже стиглий, вам не доведеться це робити.

    • Відокремте нарізані ділянки один від одного.

    • Відскребіть їстівну м`якоть з шкірки, повторіть з іншою половинкою.



  6. 6

    Без ножа (безпечний метод): Використовуйте цей метод, тільки якщо у вас є значну вагу (не просіть дитину зробити це, наприклад). Цей спосіб найкраще підходить для майже стиглих фруктів, тому що вони легко тріскаються.
    • Одягніть взуття або сандалі, які мають товсту підошву (вам потрібно тільки один з них). Носок не є обов`язковим. Швидше ви захочете використовувати ваші старі тенісні туфлі, а не нові.

    • Обережно наступите на дуріан і розламати його із зусиллям, дотримуючись за щось. Не хвилюйтеся, це простіше, ніж стояти на кулі. Тим не менш, будьте обережні.

    • Коли ви думаєте, що плід достатньо тріснув, ви можете обережно покласти палець між тріщиною і відкрити плід вздовж його природного подільника.

    • Розкривайте / рухайте плоди, які видно, а потім, коли половина видимого фрукта дуріан удаленна / з`їдена, покладаючи долоні вашої руки, що знаходяться по обидва боки від білої внутрішній стороні дуріана. Застосуйте невелике зусилля, щоб розламати половину дуріана на дві частини.

    • Проробіть попередній крок для іншої половини.

  7. 7

    Насолоджуйтесь екзотичним дуріаном! Тримайте фрукт в руках і з`їжте його, уникаючи заглиблень. Ви також можете приготувати його за допомогою рецептів, таких як:

    * Млинці з дуріан

    * Пулі з дуріан

    * Темпояк (ферментований дуріан) * Дуріановие булочки

Поради

  • Якщо запах застав вас зненацька, вставте в ніс ватні кульки або спробуйте почати з похідними плодів (сік, млинці, і т.д.), де вони змішуються з іншими речовинами та їх запах не такий гострий. Ви можете усунути смердючий запах дуріана з рота або з рук, просто налив воду в шкірку від дуріана. Потім випийте і помийте руки водою.
  • Ви можете придбати дуріани в Сполучених Штатах в азіатських супермаркетах (Chinatown, Kampung Індонезія, і т.д.) у великих містах.
  • Насолоджуйтесь кремообразной плоттю дуріана з іншими тропічними фруктами, такими як кокосовий горіх, ананас і папайя.

Попередження

  • Для деяких дуріан має смак і запах зіпсованого лука, залишеного в пакеті з водою на гарячих сонячних променях.
  • Ви можете бути оштрафовані, якщо ви вживаєте дуріани там, де вони заборонені.
  • При відкритті дуріана, будьте обережні, не поріжте.

Що вам знадобиться

  • Гострий ніж або взуття (сандалі або взуття) з товстою підошвою
  • Газета