Як зробити мартіні
Увага: дана стаття призначена для осіб старше 18 років.
Коктейль мартіні -це напій, який асоціюється з владою, шиком і, звичайно, з Джеймс Бондом. Але коріння цього напою йдуть набагато далі, до напою, який дуже відрізняється від того, який подають в сучасних «Мартіні Барах». Термін «мартіні», здається, поступово замінює слово "коктейль" в повсякденному побуті, тому тепер ви можете зустріти сотні рецептів мартіні, від класичного мартіні, мартіні з ароматизованої горілкою і десертного мартіні до сучасних / модних варіантів, які нагадують класичний мартіні тільки тим, що його теж п`ють зі скляного келиха. У цій статті описується, як зробити класичний мартіні.
Інгредієнти
- 45-60 мл джина
- 1 крапля на 30 мл солодкого і / або сухого вермуту в залежності від ваших уподобань
- Коктейль Orange Bitters (не обов`язково)
- Лід
- Для прикраси - маслини, часточки лимона і т.д. (Якщо ви додасте цибулю шалот, то отримаєте мартіні Гібсон)
Кроки
1
Наповніть шейкер льодом. Чи не економьте- лід є необхідним компонентом для охолодження і змішування інших інгредієнтів.2
Додайте необхідну кількість джина.3
Додайте необхідну кількість вермуту. Кількість і вид вермуту залежить від вашого смаку (від декількох крапель до середньої порції звичайної випивки). Деякі люди вважають за краще "ідеальний" мартіні - тобто мартіні, що складається з 50% червоного вермуту (також відомого як "італійський" або "солодкий") і 50% білого вермуту (також відомого як "французький" або "сухий"). Примітка: "Досконалий" в даному контексті є чимось на зразок распространненой термінології для класифікації коктейлів і не є оціночним судженням щодо смаку мартіні. Точно також ви можете замовити, наприклад, "ідеальний" Манхеттен.- За бажанням: струсіть і вилийте в склянку. Влийте вермут в стакан, щоб на поверхні утворився тонкий шар і випийте. Так роблять сухий мартіні.
- Якщо ви використовуєте горілку, ви можете використовувати шейкер або перемішати мартіні самі. Якщо хочете, можете використовувати дно шейкера для змішування і перемішування. Деякі люди стверджують, що джин потрібно не трясти, а легко перемішувати, щоб його не "пошкодити". Це питання особистих переваг. Спробуйте обидва варіанти і подивіться, що вам більше сподобається!
- За бажанням: Додайте 1-2 краплі Orange Bitters. Будьте обережні при додаванні Orange Bitters, тому що маленька кількість може повністю змінити смак кінцевого продукту. Ви відчуєте різницю, додавши навіть 1 краплю, тому що це висококонцентрований напій. Почніть з невеликої кількості і додайте ще, якщо захочете.
4
Струсіть або перемішайте. Розтоплений лід є необхідним інгредієнтом для правильного мартіні, так як він прибирає печіння алкоголю.5
Влийте інгредієнти в добре охолоджений стакан мартіні.6
Прикрасьте і випийте.7
Готово.
Поради
- Для брудного мартіні додайте трохи оливкового соку і оливки для прикраси. Спробуйте додати трохи оливкового розсолу з банки або можете купити спеціальний оливковий сік для Брудного Мартіні.
- Строго кажучи, те, з чим ви подаєте мартіні створює кожен раз інший напій. Наприклад, Гібсон створюється за допомогою коктейльної лука замість оливкове.
- Горілка мартіні правильно називається Кенгуру.
- Співвідношення вермуту і джину є предметом серйозних суперечок цінителів мартіні. Спробуйте різні кількості вермуту і вирішите, як вам подобається більше. Ваші переваги не можуть бути помилковими.
- Для "копченого" мартіні, дотримуйтесь рецептом з приготування брудного мартіні і додайте дрібку односолодового віскі, щоб надати йому копчений присмак.
- Джеймс Бонд воліє мартіні, приготований за принципом "Змішати, але не збовтувати". Для додаткової автентичності, додайте трохи лимона. Напоєм Бонда інначально був Веспер, який включає в себе джин, горілку і Lillet, вино для аперитиву (зазвичай біле).
- Якщо це можливо, використовуйте дорогою джин. З таких марок джина як Boodles, Bombay Sapphire і Tanqueray 10 виходить неймовірний, ясний як алмаз мартіні. Не бійтеся спробувати екзотичні та рідкісні джини як Плімут (Англія), Хендрікс (Шотландія) або Desert Juniper (штат Орегон).
- Прохолоджуйте скляні стакани для мартіні в морозильнику. Ви також можете покласти в стакан кубики льоду, щоб охолодити скло, а потім прибрати лід і налити мартіні. Увага - цей варіант може призвести до того, що напій буде більш розведеним.
- В якості прикрас, можете скористатися фаршированими оливками з начинками з сиру Bleu, халапеньйо, цибулі, мигдалю, цитрусових, каперсів і навіть анчоусів. Оливки з різними начинками володіють різним смаком.
- Вермут є необхідним компонентом мартіні. Склянку холодного джина без вермуту - це всього лише холодний джин. Він теж приємний, але це не коктейль і, звичайно, не мартіні.
- Оливки і коктейльний цибуля більш пізні (але проте все одно стали класикою) варіанти традиційного мартіні, єдиним гарніром до якого є натерта лимонна цедра.
- Пийте з кимось, хто цінує мартіні як вид мистецтва.
- Змішувати або збовтувати? Це питання особистих переваг. Деякі любителі мартіні воліють змішувати, заперечуючи проти нальоту, який утворюється при збовтуванні напою і стверджують, що збовтування джина створює більш гіркий смак. Інші знавці стверджують, що збовтування випускає аромат джина і відзначають, що наліт, що виник через струшування, досить швидко йде.
- Примітка: Насправді існує наукова робота, опублікована в Британському медичному журналі (BMJ), в якій стверджується, що збитий мартіні містить більше антиоксидантів, ніж приготований шляхом змішування і, отже, більш корисний для здоров`я. Однак, потрібно згадати про контекст даного дослідження: воно з`явилося у випуску за декабрь1999 року. BMJ традиційно друкує гумористичні, жартівливі статті з недостовірною інформацією в останньому номері року, на зразок тих, що друкують 1 квітня. Той факт, що популярні ЗМІ серйозно сприйняли цю статтю і вважають висновки цього дослідження правдивими тільки збільшують ефект розіграшу.
Попередження
- Не ведіть себе легковажно в питаннях випивки.
- Ніколи не пийте, якщо ви за кермом.
- Пам`ятайте - правильно приготований мартіні може викликати залежність.
Що вам знадобиться
- Шейкер для приготування мартіні
- Фужер для мартіні
- Джин
- Вермут
- Зелені оливки