Як зберігати оливкова олія
Оливкова олія - інгредієнт, який може бути використаний в приготуванні їжі і для ароматизації харчових продуктів, таких як макаронні вироби і салати. Він проводиться з пресованих оливок і поставляється в різноманітності сортів, таких як «virgin» і «extra virgin». Оливкова олія є дуже недовговічним типом масла, і важливо правильно його зберігати, щоб уникнути можливості появи прогорклости. При належному утриманні певні види оливкової олії прослужать протягом року. Нижченаведене керівництво допоможе вам правильно зберігати ваше оливкове масло.
Кроки
1
Виберіть містечко для свого оливкового масла подалі від тепла, повітря і світла.- Дані фактори негативно впливають на оливкову олію, оскільки можуть викликати занадто сильне окислювання, у результаті чого масло стає прогірклим.
2
Зберігайте масло в прохолодному, темному місці.- Краща температура для зберігання оливкової олії - 14 градусів за Цельсієм.
- Підійде кімнатна температура в 21 градус Цельсія, особливо при використанні тонованого або непрозорого контейнера.
- Тримайте оливкова олія в темному шафі далеко від джерел тепла, наприклад, кухонна плита.
3
Залийте оливкова олія в непрозору пляшку або пляшку з темного скла, або контейнер з нержавіючої сталі.- Затемнене скло відсіває світло, дозволяючи маслу довше зберігатися.
- Не розміщуйте оливкова олія в пластикові контейнери, т. К. ПВХ (полівінілхлорид) з пластику може просочитися в масло.
- Уникайте хімічно активних металів, таких як мідь або залізо, зважаючи потенційних хімічних реакцій, які часом перетворюють масло в небезпечну рідину.
- Нержавіюча сталь - безпечний, нереактивного метал. Його можна застосовувати для зберігання оливкової олії.
4
Тримайте оливкова олія в контейнері з щільно закривається кришкою.- Пляшки з корковими пробками добре допомагають доти, поки пробка щільно стримує повітря.
- Будьте обережні при використанні металевих кришок, схильних до утворення іржі.
5
Зберігайте деякі види оливкової олії в холодильнику.- Оливкова олія «virgin» та низької якості олії можна зберігати в холодильнику.
- Масло іноді мутніє і згущується, проте проясниться і стане рідині при приміщенні в кімнатну температуру.
- Залиште невелику кількість масла при кімнатній температурі для регулярного вживання.
- Одним з кращих способів зберігання оливкових олій також є наполягання в них зелені з метою запобігання утворення бактерій.
- Не рекомендується зберігати оливкові масла «extra-virgin» в холодильнику, тому як це може вплинути на їх смак. Даний факт, тим не менш, не загрожує смаковими якостями інших видів оливкової олії.
6
Складують оливкові масла в підвалі або винному погребі.- Це ідеальне місце для зберігання оливкової олії.
- Беріть невелику кількість масла для щоденного застосування.
7
Вживайте оливкові масла «extra-virgin» протягом року, а масла більш низької якості - протягом декількох місяців.- Оливкова олія не стає краще з часом, а його властивості, швидше, починають погіршуватися з часом.
- Оливкові масла «extra-virgin» мають низьку кислотність і не псуються так швидко.
Поради
- Купуйте оливкові масла в більш темних скляних контейнерах. Перевіряйте на етикетці дати вижиму або фасування.
Попередження
- Згірклості в оливковій олії не рахується проблемою для приготування здорової їжі, але краще його не вживати.
- Багато оливкові масла продаються в прозорих скляних пляшках і піддаються впливу яскравих променів в продуктовому магазині, підбиваючи їх до вже починається процес псування.
- Масла іноді стають згірклими, перш ніж ви зможете їх покуштувати чи понюхати.
