Як зробити череп з цукру

Скульптура у формі черепа, зроблена з цукру, - це традиційна частина південного мексиканського святкування Дня мерців. Їх рідко їдять, більше використовують для прикраси могил і будинків. Якщо їх зробити належним чином, то вони можуть зберігатися кілька місяців. Ви можете зробити цукровий череп з традиційних компонентів або сучасних замінників.

Метод 1 з 3: Робимо традиційний череп з цукру

1
Купуйте форму для цукрового черепа.
- Купуйте форми для черепа з передньої і задньої секцією від mexicansugarskulls.com або в подібному інтернет магазині.
- Купуйте форми для черепа тільки з передньої секцією в Amazon.com.
- Ви можете купити форми маленьких, середніх і великих розмірів.
2
Купіть великі ємності білого цукрового піску.
3
Купуйте порошок для меренги. Це традиційний компонент у випічку, який використовується для скріплення солодкої глазурі.
- CK Products, Wilton і Ateco, роблять прекрасний порошок для меренги.
- Цей порошок коштує приблизно 7 $ за 4 унції. Для великої кількості цукрових черепів вам потрібно буде купити кілька упаковок.
4
Чекайте, коли буде погода з низькою вологістю. У більшості традиційних рецептів до Дня мерців, говориться, що черепа погано формуються в дощовий день.
5
Виміряйте свої інгредієнти і висипте їх у велику миску. Використовуйте 4 чашки (800 г) цукру, 4 ч. Л. (13,3 г) порошку для меренги і 10 ч. Л. (49 мл) води.
- Ви можете додати додаткові 2 ч. Л. води пізніше.
- Якщо ви робите велику партію черепів, то використовуйте 10 фунтів (4,5 кг) цукру, 1/2 чашки (80 г) порошку для меренги і 7 ст. л. (104 мл) води.
- Якщо ви хочете зробити кольоровий цукровий череп, то зміщайте харчовий барвник з водою перед тим, як влити її в миску.
6
Змішайте все, що є в рецепті для вашого черепа, своїми руками. Ви повинні безперервно перемішувати цукор з водою, так як він осідає на дно миски.
- Додайте 2 ч. Л. (10 мл) води, якщо цукор не склеюється.
7
Перевірте цукор. Якщо, коли ви стискаєте цукор, на ньому залишаються ваші відбитки пальців, то він готовий до формування.
- Якщо цукор розвалюється, і відбитки не залишаються, то вашої суміші не вистачає води.
8
Наповніть цукром форми передньої і задньої частин своїми руками. Наповнюйте їх дуже щільно.
- Використовуйте рівну поверхню, щоб згладити задню поверхню форми.
9
Видовбати центр черепа за допомогою ложки. Залиште цукор у формі, товщиною в 1/2 дюйма (1.25 см) з усіх боків.
- Не забирайте цукор там, де буде шия, інакше конструкція буде занадто крихкою.
- Ви повинні прибрати секції, щоб череп міг висохнути швидко і рівномірно.

10
Розкладіть черепа цукрової стороною вгору і залиште сохнути на всю ніч. Їм буде потрібно приблизно 8 годин, щоб висохнути.
11
Видавіть черепа на шматок картону.
12
Зробіть королівську цукрову глазур. Вилийте в одну ємність 1/2 чашки (40 г) порошку меренги і 1 чашку (237 мл) води. Добре перемішайте за допомогою ручного міксера.
- Додайте 2 фунта (0,5 кг) цукрової пудри в цю суміш.
13
Намажте шар білої королівської цукрової глазурі в кінці кожної секції форми черепа. Скріпіть передню і задню частини черепа разом і дайте їм висохнути.
- Дозвольте їм сохнути протягом 4-8 годин перед тим, як почати прикрашати.
14
Розлийте королівську глазур по чашках. Додайте в кожну краплі харчового барвника і добре перемішайте. Прикрасьте черепа кольоровою цукровою глазур`ю.

Метод 2 з 3: Робимо цукрові черепа з яєчних білків

1
Купуйте форми для цукрового черепа. Ви можете купити передню і задню секції, а можете купити тільки передню секцію, щоб швидше зробити саморобку.
2
Всипте 6 чашок цукрового піску в миску.
3
Розділіть 2 яйця на білки і жовтки. Влийте білки в миску.
4
Змішайте отриману суміш руками. Перевірте цукрову суміш руками. Якщо, коли ви її стискаєте, на ній залишаються ваші відбитки пальців, то вона готова.
- Якщо суміш не тримається разом, спочатку, спробуйте краще її перемішати, потім додатково додайте яєчні білки, з розрахунку 1/4 білка за один раз.
5
Наповніть цукрової масою форму черепа. Переконайтеся, що ви дуже щільно її притиснули, інакше вона зруйнується з часом.
- Використовуйте рівну пластину, щоб згладити задню частину форми черепа. Видаліть зайвий цукор.
6
Видовбати коло ложкою. Видалення кола посеред черепа допоможе йому швидше і легше висохнути.
7
Акуратно видавіть черепа на шматок картону. Повторіть те ж саме з черепами.
8
Попередньо розігрійте свою духовку до 200 градусів за Фаренгейтом (93 градуси за Цельсієм).
9
Покладіть картон на деку в духовку на 30 хвилин. Приготуйте їх приблизно за 1 тиждень до Дня мерців.
10
Зробіть королівську цукрову глазур. З`єднайте 2 великих яєчних білка з 3 чашками (330 г) цукрової пудри, за допомогою міксера.
- Розділіть і пофарбуйте вашу королівську глазур харчовими барвниками.
- Прикрасьте їх так, як ви віддаєте перевагу.

Метод 3 з 3: Робимо їстівні цукрові льодяники у формі черепа

1
Купуйте силіконову форму для льоду у формі черепа. Вони доступні в доларових магазинах, магазинах для Хеллоуїна і в інтернеті.
2
Змішайте в мисці 1 чашку (200 г) цукрового піску з 2 ч. л. (10 мл) води. Ваші руки повинні бути чистими, щоб продукти добре перемішалися.
3
Наповніть цукром форми для льоду. Придавите їх максимально сильно.
- Постарайтеся вирівняти задню поверхню секцій для кубиків льоду настільки, наскільки це буде можливо.
4
Накрийте задню частину силіконової форми листовим печивом. Акуратно переверніть його.
- Легко натисніть на вершини силіконової форми, щоб звільнити черепа.
5
Попередньо розігрійте духовку до 200 градусів за Фаренгейтом (93 градуси за Цельсієм).
6
Поставте деко з печивом в духовку на 10 хвилин.
7
Купуйте різнобарвну глазур і прикрасьте черепа. Подайте їх гостям на вечірці з нагоди Дня мерців і Хеллоуїна.