Як адаптуватися до гострої їжі
Пряної їжею насолоджуються в усьому світі. У деяких країнах, таких як Індонезія, гострою їжею навіть годували новонароджених і тільки вмираючий збереже насолоду усіма спеціями, які можуть запропонувати. Вживання в їжу пряних продуктів відкриє цілий новий світ кулінарних шедеврів для тих, хто наважиться.
Щоб почати свій власний шлях у світ гострої їжі, почніть, виконавши такі дії.
Кроки
1
Почніть з продуктів, які лише трохи більше пряні, ніж ті, які ви в даний час використовуєте. Коли ви їсте ці продукти, зверніть увагу, які спеції вам подобаються, а які ні, і викличуть вони у вас побічні ефекти.
2
Після того, як ви комфортно перейдете на новий рівень спецій у вашій їжі, рухайтеся вгору до наступного. Коли ви рухаєтеся вгору, йдіть з тими спеціями, будь вони для гостроти або смаку, які ви віддаєте перевагу.
3
Продовжуйте збільшувати кількості спецій в їжу, коли ви адаптуєте до кожного нового рівня. Тим не менш, дайте собі час, щоб адаптуватися до кожного збільшенню смаку і гостроти. Коли ви це зробите, ви відкриєте широкий спектр варіантів їжі, які ви ніколи не розглядали.
Поради
- Якщо ви їсте щось надмірно гостре, майте під рукою стакан молока. Молоко більш ефективно полегшить опік на вашій мові, ніж вода. Причиною цього є те, що опік викликаний хімічним назвою капсаїцин в спеціях. Хімічна речовина в молоці, казеїн, відключає капсаїцин і змиває його. У воді не міститься казеїн, тому вона не ефективна, і буде поширюватися тільки навколо масла.
- Візьміть до відома, що найгостріші частини гострого перцю - їх вени і соки, який вони виділяють. М`якоть перцю не надто гостра.
- Йогурт також дуже зручний в охолодженні шлунка після їжі гострої їжі. Він знижує температуру тіла, що робить легше перетравлювання їжі і у вас буде менше проблем вранці. Звичайний краще, але стакан ванільного також підійде.
- Їжте повільно- чим більш капсаїцину потрапляє всередину, тим сильніше буде реакція вашого організму. Їжа повільно зберігає стійке, але допустима кількість в організмі.
- Це може бути корисно для впровадження нових спецій в харчові продукти, які, як правило, маскують або розбавляють спецію, наприклад, бутерброд або суп.
- Цукор також корисний для убивчою гостроти, хоча його не так просто споживати в таких великих кількостях, як молоко.
- Їжте те, що буде поглинати капсаїцин, наприклад, хліб або рис.
- Зробіть кілька досліджень на різних спеціях, що використовуються в продуктах харчування і їх небезпеки для здоров`я і переваги. Наприклад, кайенский перець (дуже гострий, якщо зловживати) покращує здоров`я серця.
- Якщо ви відчуваєте сильну гостроту, спробуйте зробити глибокий вдих і намагайтеся не думати про гостроту.
Попередження
- Не допускайте попадання соку на губи, очі, і з усіх чутливих місцях, так як опік може тривати не менше 15 хвилин.
- Якщо ви будете обробляти велику кількість гострого перцю, який буде нарізаний, наприклад, при приготуванні халапеньйо Попперс, не забудьте надіти латексні або гумові рукавички. Активний інгредієнт в гострих перцях може проникати в шкіру і викликати серйозне печіння на кілька днів!
- Коли попрямували у ванну, не забудьте вимити руки після обробки перцю.
- Переїдання гострої їжі може приголомшити ваші смакові рецептори, відключаючи ваше почуття смаку на деякий час.
- Виразки шлунка - насправді не збільшуються, якщо ви споживаєте перець. Перець чилі може насправді навіть зменшити їх появу. Але, якщо у вас є якісь проблеми зі здоров`ям, і ви стурбовані, проконсультуйтеся з лікарем перед вживанням цих видів продуктів харчування.
- Завжди мийте руки після роботи з гострою їжею. Це особливо стосується, після різання сирих гострих перців.
