Як пом'якшити різкий смак брюссельської капусти
Брюссельська капуста - корисний і смачний овоч (якщо її не переварити). Однак багатьом її смак здається занадто різким. Ось кілька ідей, як зробити брюссельську капусту смачніше і отримати всю користь з цього чудового овочу.
Інгредієнти
Метод 1: Лимонний сік
- Лимонний сік (свіжовичавлений)
- Сіль
- Брюссельська капуста
Метод 2: Оливкова олія
- Оливкова олія
- Salt
- Pepper
- Брюссельська капуста
Метод 3: Часник
- Сіль
- Перець
- Сік 1 лимона (за бажанням можна додати 1/2 чайної ложки лимонної цедри)
- 55 г вершкового масла
- 1 часточка часнику (подрібнена)
- Сир пармезан
- Брюссельська капуста
Метод 4: Лук
- 1 цибулина (порубана)
- 1 бульйонний кубик (овочевий)
- 15-30 г вершкового масла (1-2 столові ложки)
- Трохи води
- Брюссельська капуста
Метод 5: Пармезан
- Трохи вершкового масла
- 3 столових ложки тертого сиру пармезан
- Трохи води
- Брюссельська капуста
Метод 6: Курячий бульйон
- Курячий бульйон
- 1/2 - 1 чайна ложка цукру
- Брюссельська капуста
Метод 7: Вода і сіль
- 750 мл води на кожну чашку (ємкістю 250 мл) капусти
- 1 чайна ложка солі на кожну чашку (ємкістю 250 мл) капусти
- Брюссельська капуста
Метод 8: Червоний винний оцет
- Червоний винний оцет
- Вершкове масло
- Щіпка перцю
- Брюссельська капуста
Метод 9: Майонез
- Майонез
- Брюссельська капуста
Кроки
Метод 1 з 9: Лимонний сік
1
Закип`ятіть воду, додавши дрібку солі і трохи свіжовичавленого лимонного соку.2
Ножем для чищення зробіть хрестоподібний надріз біля основи брюссельської капусти. Опустіть капусту в киплячу воду. Дуже важливо не переварити! Капуста повинна вийти ніжною, але міцною.3
Коли капуста вариться, на 5 хвилин зніміть кришку з каструлі. Це дозволить пару улетучиться разом з неприємними запахами.4
Подавайте на стіл. Ваша брюссельська капуста сподобається навіть вередунам!
Метод 2 з 9: Оливкова олія
1
Зріжте коричневі і брудні на вигляд листочки і жорсткі підстави качанчики брюссельської капусти.2
Викладіть капусту у форму для запікання.3
Посипте достатньою кількістю солі і свежемолотого перцю, злегка полийте оливковою олією.4
Перемішайте.5
Запікайте в духовці при низькій температурі, поки капуста не придбає коричневий відтінок і не стане ніжно-хрусткою, помішуючи і знижуючи температуру, якщо капуста підрум`яниться раніше, ніж стане досить м`якою на ваш смак.
Метод 3 з 9: Часник
1
Зріжте жорсткі підстави і наріжте капусту тонкими скибочками, що нагадують листовий салат.2
Закип`ятіть 250 мл води з чайною ложкою солі. Висипте туди нарізану капусту і готуйте рівно 2 хвилини, не більше. Варто трохи переварити, і у вас вийде слизька каша з неприємним запахом! Вам потрібно щоб капуста стала ніжною, ледве м`якою, але залишалася хрумкою.3
Киньте капусту в миску з крижаною водою, щоб зупинити процес готування, потім обсушити. Або ж витрусити її в друшляк і поставте під проточну холодну воду. Дайте обсохнути, поки ви виконуєте наступний крок.4
Розтопіть 55 г вершкового масла. Додайте подрібнений часник (1 часточку) і продовжуйте нагрівати, поки не відчуєте запах часнику. Зніміть з вогню.5
Вичавіть в масло лимон.6
Додайте обсушену капусту, сіль і перець за смаком і знову поставте на вогонь. Перемішуйте капусту з сумішшю з лимонного соку, часнику і масла, поки все не прогріється рівномірно - це займе всього лише близько 1 хвилини.7
Зніміть з вогню і посипте тертим пармезаном.8
Смачного!
Метод 4 з 9: Лук
1
Нагрійте на сковороді вершкове масло, поки воно не розтане і не стане горячім- додайте порубаний лук.2
Очистіть брюссельську капусту, видаліть сухі листочки і зробіть біля основи хрестоподібний надріз глибиною 1-1,5 см.3
Коли цибуля стане прозорим, додайте брюссельську капусту, бульйонний кубик і стільки води, щоб тільки-тільки покрити капусту в каструлі.4
Дайте воді википіти і подавайте.
Метод 5 з 9: Пармезан
1
Обріжте кінці качанчики. Розріжте кожен навпіл.2
Готуйте брюссельську капусту на пару протягом 10-12 хвилин. Вона повинна залишитися злегка хрусткою.3
Викладіть капусту на тарілку або на блюдо.4
Додайте трохи вершкового масла, перемішайте. Посипте пармезаном і знову злегка перемішайте.
Метод 6 з 9: Курячий бульйон
1
Очистіть брюссельську капусту, видаліть сухі листочки і зробіть біля основи хрестоподібний надріз глибиною 1-1,5 см. За бажанням можете розрізати кочешки на половинки або четвертинки.2
Залийте курячим бульйоном і додайте трохи цукру.3
Готуйте капусту на повільному вогні, поки вона не стане ніжною, і подавайте.
Метод 7 з 9: Вода і сіль
1
Ображати підстави і видаліть погані листочки.2
Закип`ятіть воду в об`ємному відношенні 3 до 1 (750 мл води на 1 чашку капусти ємністю 250 мл), додавши сіль з розрахунку 1 чайна ложка на 1 чашку капусти.3
Киньте капусту в киплячу воду на 30 секунд. Потім промийте холодною водою.4
Тепер готуйте будь-яким способом за своїм розсудом (кращий варіант - запікання). Після попередньої обробки в окропі неприємні запахи здебільшого пропадуть.
Метод 8 з 9: Червоний винний оцет
1
Очистіть і за бажанням наріжте капусту.2
Готуйте як звичайно.3
Додайте червоний винний оцет за смаком.4
Додайте вершкове масло і перець за смаком.
Метод 9 з 9: Майонез
1
Очистіть і за бажанням наріжте капусту.2
Готуйте як звичайно.3
Заправте майонезом.
Поради
- Ні в якому разі не переварюйте брюссельську капусту! У розвареному вигляді це абсолютно неапетитний овоч.
Що вам знадобиться
- Каструля з кришкою
Для методів 1 і 3
- Соковижималка для цитрусових
Для методу 5
- Каструля з підставкою для варіння на пару або пароварка
Для методу 8
- Найкраще підійде важка чавунна сковорода
