Як зробити тортилья чіпси
Тортілья чіпси ідеально підходять для закускі- вони легкі і хрусткі, але не дуже ситні. Більшість людей купує тортилья чіпси в магазині, але ви можете приготувати їх і вдома. Це насправді дуже просто. Ось як.
Інгредієнти
- Кукурудзяні або борошняні тортильи
- Жир для готування (спрей) або рослинне масло
- Морська сіль
Кроки
Метод 1 з 3: Спосіб перший: випікання в духовці
1
Розігрійте духовку до 180 ° C.2
Кулінарної пензлем злегка покрийте деко олією. Потрібен дуже тонкий шар, який запобіжить прилипання чіпсів до листу.3
Злегка змастіть готові коржики рослинним маслом або маслом з виноградних кісточок. Тієї ж пензлем, якою ви покривали деко, змастіть нейтральним маслом тортильи. При бажанні можна змастити коржі з обох сторін. Існує також швидкий спосіб нанесення масла:- Змастіть тільки одну сторону коржа маслом. Покладіть тортилью на обробну дошку змащеній стороною вгору. Змастіть наступну корж і покладіть її на першу так само змащеній стороною вгору. Таким чином, коржі будуть злегка змащені маслом з обох сторін, але не просочені. Чіпси вийдуть хрусткими і злегка жувальними.
4
Наріжте стопку коржів трикутниками. Можливо, у вас є свої міркування, як саме нарізати тортильи. Проявіть творчі здібності. В іншому випадку, чіпси зазвичай нарізаються трикутниками або квадратами. Ось як це зробити:- Трикутниками: розріжте круглі тортильи навпіл, щоб створити два півкола. Розріжте половину ще раз навпіл і ще раз. Наріжте іншу половину тортильи таким же чином.
- Квадратами: в першу чергу відріжте круглі краю тортильи. У вас має вийти великий квадрат. Зробіть два розрізи вздовж, а потім два розрізи перпендикулярно.
5
Покладіть чіпси одним шаром (не покладете їх один на одного) на деко і посипте морською сіллю. По можливості, кладіть чіпси не змазати маслом стороною вниз на маслянисту поверхню дека.6
Випікайте тортилья чіпси протягом 8-12 хвилин, перевіривши готовність через 8 хвилин. Чіпси готові, якщо їх краї злегка підвелися і стали хрусткими. У центрі чіпси можуть бути злегка м`якими, але стануть твердими у міру охолодження.7
Дайте охолонути протягом декількох хвилин і відразу подавайте.
Метод 2 з 3: Спосіб другий: обсмажування в сковороді
1
Налийте у велику сковороду 2,5-5 см масла. Використовуйте нейтральне масло, наприклад, рослинне, з виноградних кісточок або ріпакова.2
Нагрійте масло в сковороді до 163 ° C. Якщо масло буде нижче цієї температури, тортилья чіпси НЕ будуть поджарістие.Хотя жарка при цій температурі означає більш тривалий час готування, результати будуть кращі.- Якщо ви хочете нагріти масло вище 177 ° C, тортилья чіпси приготуються швидше, але вам треба буде дуже ретельно стежити за процесом, інакше чіпси можуть пригоріти. Якщо ви готуєте при такій температурі, перевіряйте ступінь готовності вже через 45-60 секунд.
- Якщо у вас немає термометра, щоб стежити за температурою, скористайтеся ручкою дерев`яної ложки. Опустіть її в масло. Якщо починають формуватися бульбашки, масло, швидше за все, досить нагрілося.
3
Обсмажуйте чіпси невеликими партіями при температурі 163 ° C протягом 3 хвилин. Не забудьте їх перевернути або перешкодити.4
Дістаньте тортилья чіпси з масла шумівкою і покладіть на паперовий рушник.5
Посоліть чіпси відразу ж. Таким чином, сіль прилипне до масла на чіпсах і залишиться на них.6
Подавайте відразу ж. Якщо не подаєте, зберігайте в герметичному контейнері. Домашні чіпси швидко псуються при неправильному зберіганні.
Метод 3 з 3: Спосіб третій: приготування в мікрохвильовій печі
1
Розріжте одну тортилью на трикутники або квадрати і покладіть на тарілку, яку можна використовувати в мікрохвильовій печі. Покладіть шматочки рівномірно і з рівними проміжками (приблизно по 2,5 см) між ними.2
Готуйте тортилью в мікрохвильовій печі при високій температурі приблизно 1 хвилину. На даний момент шматочки тортильи повинні бути все ще досить сирими.3
Переверніть кожен шматочок і покладіть назад на ту ж тарілку.4
Готуйте тортилью в мікрохвильовій печі ще 1 хвилину. Уважно стежте за процесом обсмажування чіпсів. Перевірте ступінь готовності. Залежно від вашої мікрохвильової печі, тортилья чіпси можуть бути готові.5
Переверніть чіпси ще раз і готуйте ще 30-60 секунд. Уважно стежте за процесом, щоб тортилья не підгоріла.6
Дістаньте готові чіпси з мікрохвильової печі. При бажанні злегка змастіть нейтральним маслом і посипте морською сіллю.7
Відразу ж подавайте.8
Готово.
Попередження
- Чіпси такі смачні, що ви можливо захочете робити їх дуже часто, але будьте обережні, це не дуже добре для дієти.