Як смажити кедрові горіхи
Кедрові горіхи, також відомі як горіхи сибірського кедра, правильніше називати насінням, а не горіхами. Вони дозрівають в кедрової шишки, і коли ми їмо їх, то отримуємо так само багато корисних речовин, як з інших горіхів і насіння, в тому числі і вітаміни А, С і Д. Кедрові горіхи багаті мононенасичені жири. Завдяки наявності в них натуральних олій, горіхи можуть бути прекрасним доповненням до таких соусів, як песто. Крім того, ми можемо обсмажити їх в духовці або на сковороді і вживати в їжу. Ці насіння можна готувати очищеними і неочищеними, в духовці або в мікрохвильовій печі. Скористайтеся нашими порадами, щоб дізнатися, як правильно смажити кедрові горіхи.
Кроки
Метод 1 з 3: Обсмажування очищених горіхів
1
Підготуйте горіхи для обсмажування. Покладіть горіхи в друшляк і переберіть, вибираючи все насіння, що змінили колір.
2
Розігрійте духовку до 150 градусів Цельсія.
3
Рівномірно розподіліть горіхи по сухому листу для випічки. Коли духовка нагріється, поставте деко з горіхами на верхню решітку духовки і залиште на 15 хвилин.
4
Дістаньте деко з духовки, залиште горіхи на деку і поставте охолоджуватися на 20 хвилин. Чи не висипайте горіхи в чашку до тих пір, поки вони повністю не охолонуть, інакше горіхи на дні чашки стануть вологими, і тільки верхній шар охолоне належним чином.
Метод 2 з 3: Обсмажування неочищених горіхів
1
Приготуйте кедрові горіхи. Покладіть неочищені горіхи в друшляк і промийте їх протягом однієї хвилини. Не сушіть.
2
Розігрійте духовку до 160 градусів Цельсія.
3
Розподіліть вологі горіхи рівномірно по сухому деку і присипте сіллю.
4
Поставте деко в духовку на верхню решітку на 10 хвилин. Після цього перевірте горіхи і продовжуйте тримати їх у печі до тих пір, поки їх шкаралупа стане золотисто-коричневого кольору. Перевіряйте готовність часто, що не пересушити горіхи.
5
Дістаньте деко з печі і залиште горіхи остигати на деку приблизно на 20 хвилин.
6
Очистіть горіхи від шкаралупи. Покладіть остиглі горіхи на кухонний рушник. Закрийте горіхи другим рушником. Сильно натискаючи, покатайте по рушнику качалкою. Шкаралупа горіх трісне і стане видно ядерця.
Метод 3 з 3: Приготування неочищених горіхів в мікрохвильовій печі
1
Приготуйте кедрові горіхи. Покладіть неочищені горіхи в друшляк і промийте їх протягом однієї хвилини. Не сушіть.
2
Підсолити вологі горіхи і насипте 50 грамів горіхів в паперовий пакет, безпечний для мікрохвильової печі. Закрийте пакет, двічі зігнувши горлечко.
3
Поставте пакет в мікрохвильову піч і включіть максимальний режим на 1 хвилину.
4
Дістаньте пакет і залиште його на 1 хвилину. У цей час горіхи будуть дожаріваться зсередини.
5
Висипте горіхи з пакета. Покладіть їх на тарілку, розподіліть рівномірно і залиште остигати на 10 хвилин.
6
Очистіть горіхи від шкаралупи. Покладіть остиглі горіхи на кухонний рушник. Закрийте горіхи другим рушником. Сильно натискаючи, покатайте по рушнику качалкою. Шкаралупа горіх трісне і стане видно ядерця.
Поради
- Купуйте свіжі кедрові горіхи. Вони можуть зберігатися в прохолодному, сухому місці або в холодильнику протягом 6 місяців, але потім починають гірчити. Не зберігайте горіхи у вологому, теплому місці.
- Коли ви смажите очищені кедрові горіхи, перевіряйте їх готовність частіше, інакше вони можуть пережарити. Вони містять багато масла, тому легко пригоряють.
Що вам знадобиться
- Очищені або неочищені кедрові горіхи
- Деко
- Сіль
- Паперовий пакет для мікрохвильової печі
- Кухонні рушники
- Скалка
- Вогнегасник
