Як зупинити почорніння бананів в холодильнику



Холодна температура холодильника сприяє полімеризації фенолів, що містяться в шкірці банана, з боку ферментів, що містяться в банані (поліфенолоксидаза), в поліфеноли.Ето призводить до почорніння шкірки банана. Більшість людей негативно ставиться до почорнілим бананам, так як це наводить на думку про гнитті, але при більш теплому кліматі. Банани, що зберігаються в холодильнику, залишаться твердіше, ніж ті, що зберігалися в теплоті на стільниці, які дуже швидко розм`якшуються. Для того, щоб зберегти зберігаються в холодильнику банани жовтими і радують око, ось швидкий спосіб зберігання бананів в холодильнику.

Кроки

  1. 1

    Покладіть стиглі банани в пластиковий пакет і запечатайте перед тим, як покласти в холодильник.

  2. 2

    Помістіть пакет у відділення для фруктів і овочів.




  3. 3

    Споживайте протягом звичайного часу.

Поради

  • Уникайте зберігання бананів і яблук разом на стільниці. Етилен, вироблений яблуками, прискорює процес почорніння бананів при кімнатній температурі.


  • Пам`ятайте, що банани, почорнілі в холодильнику, все ще відмінно придатні для їжі!
  • Уникайте зберігання в холодильнику неспілих бананів, так як вони не зможуть далі поспіти. Достигання вимагає теплоти кімнатної температури. Тим не менше, якщо ви поставите в холодильник стиглі банани, це запобіжить їх переспеваніе.

Що вам знадобиться

  • Пластиковий пакет (и)