Як зупинити почорніння бананів в холодильнику
Холодна температура холодильника сприяє полімеризації фенолів, що містяться в шкірці банана, з боку ферментів, що містяться в банані (поліфенолоксидаза), в поліфеноли.Ето призводить до почорніння шкірки банана. Більшість людей негативно ставиться до почорнілим бананам, так як це наводить на думку про гнитті, але при більш теплому кліматі. Банани, що зберігаються в холодильнику, залишаться твердіше, ніж ті, що зберігалися в теплоті на стільниці, які дуже швидко розм`якшуються. Для того, щоб зберегти зберігаються в холодильнику банани жовтими і радують око, ось швидкий спосіб зберігання бананів в холодильнику.
Кроки
1
Покладіть стиглі банани в пластиковий пакет і запечатайте перед тим, як покласти в холодильник.2
Помістіть пакет у відділення для фруктів і овочів.3
Споживайте протягом звичайного часу.
Поради
- Уникайте зберігання бананів і яблук разом на стільниці. Етилен, вироблений яблуками, прискорює процес почорніння бананів при кімнатній температурі.
- Пам`ятайте, що банани, почорнілі в холодильнику, все ще відмінно придатні для їжі!
- Уникайте зберігання в холодильнику неспілих бананів, так як вони не зможуть далі поспіти. Достигання вимагає теплоти кімнатної температури. Тим не менше, якщо ви поставите в холодильник стиглі банани, це запобіжить їх переспеваніе.
Що вам знадобиться
- Пластиковий пакет (и)