Як нарізати ананас трьома способами

Редагувати користувачем Олексій Мовчанюк-Зуєв, Okiseliova, Wika і ще одним іншим

Ананаси найкраще їсти свіжими, але чистити і різати їх на перший погляд непросто в порівнянні з більшістю фруктів. Найсмачніші частини ананаса розташовані безпосередньо під шкіркою, тому дуже важливо чистити і різати ананас правильно. Дотримуючись наших інструкцій, ви навчитеся це робити легко і чисто.

Метод 1 з 3: Як вибрати ананас

1
Понюхайте ананас. Понюхайте його знизу, щоб отримати точне уявлення про аромат. У нього повинен бути свіжий і солодкий запах. Якщо ви помітите ознаки бродіння або відсутність солодощі в запаху, не купуйте його.
2
Подивіться на ананас. Зелений колір по сторонам прийнятний, але весь ананас цілком не повинен бути зеленим. Хороший ананас зазвичай жовтий внизу. Уникайте пом`ятих ананасів.
3
Помацайте ананас. Він повинен бути твердим і тільки злегка подаватися при твердому натисканні. М`якість - ознака перезрілого ананаса. Хороший ананас повинен бути досить важким для свого розміру.
4
Прощупайте ананас. Він повинен бути твердим при легкому натиску. Якщо він м`який, то плід перезріло. Ананас повинен бути щільним щодо свого розміру.

Метод 2 з 3: Як почистити ананас

1
Покладіть ананас на бік. Використовуйте дошку для різання або будь-яку іншу підходящу для різання поверхню.
2
Відріжте листя і стебло. Гострим кухонним ножем відріжте їх, видаливши приблизно сантиметр з верхівки ананаса.
3
Поставте ананас вертикально. Зріжте шкірку з боків, рухаючись зверху вниз і намагаючись, щоб зрізаний шар був якомога тонше. Постарайтеся зберегти якомога більше м`якоті - найсолодша частина ананаса знаходиться безпосередньо під шкіркою.
- Якщо ви будете слідувати контуру фрукта, то збережіть більше м`якоті на середній частині, де ананас розширюється.
- Не видаляйте поки вічка (чорні точки), так ви втратите багато цінної м`якоті.
4
Тепер видаліть оченята. Очки розташовані на одній діагоналі, обвивающей ананас. Зробіть V-подібний жолобок уздовж цієї лінії і видаліть всі оченята відразу. Залишилася м`якоть можна нарізати.
- Таким чином ви втратите трохи більше м`якоті, ніж вирізаючи оченята по одному, але це займе набагато менше часу.

Метод 3 з 3: Як нарізати ананас

1
Наріжте ананас круглими скибочками. Покладіть його на бік і наріжте скибочками завтовшки трохи менше двох сантиметрів. У вас будуть цільні круглі скибочки, які можна брати, встромляючи в серцевину вилку.
- Серцевина у ананаса жорстка, але їстівна та корисна.
- З кіл можна зробити кільця, якщо вирізати серцевину. Це можна зробити за допомогою круглої формочки для різання тесту.
2
Наріжте ананас на шматочки. Поставте його вертикально і розріжте на чотири частини в довжину. Видаліть серцевину з кожної чверті і розріжте шматки завдовжки навпіл. Покладіть отримані скибки і наріжте на шматочки.
- З кожного ананаса повинно вийти близько чотирьох склянок шматочків.
3
Додайте ананас в свій звичайний раціон. Він смачний і сам по собі, і з йогуртом, зі збитими вершками, меленими горіхами і т. Д. Приготуйте з нього ананасовий торт, додайте його в м`ясні страви або прикрасьте їм десерт.

Поради

Ананаси не містять жирів і холестерину, але в них є вітамін С і мікроелементи. Крім того, в ньому багато корисної клітковини.
Ананаси містять бромелаїн - ензим, що допомагає розщепленню білка. Завдяки йому з ананасового соку виходять відмінні маринади для жорсткого м`яса. Чи не маринуйте однак занадто довго, щоб м`ясо не розвалилося. Бромелаїн, крім того, не дає желатину затвердіти, тому якщо до складу десерту входить ананас і желатин, візьміть або консервований, або запечений або відварений ананас - обидва процеси руйнують бромелаїн.
Біла волокниста м`якоть серцевини трохи гіркувата, але багато хто це люблять. Є її безпечно і корисно, тому що вона містить антиоксиданти, але не всім вона подобається, бо вона жорстка, хоча смак у неї приємний.

Попередження

Не їжте шкірку, вона жорстка і неїстівна.
Дотримуйтесь звичайну обережність при користуванні ножем. Перевірте, стійко чи варто ананас, перш ніж почнете зрізати шкірку.

Що вам знадобиться

Дошка для різання
Гострий кухонний ніж
Формочка для різання тесту, якщо хочете вирізати серцевину з скибочок