Як приготувати ПАТАТАС бравас
ПАТАТАС бравас - традиційна іспанська закуска, що представляє собою смажену картоплю під гострим соусом. Закуска ПАТАТАС бравас є чудовою альтернативою картоплі-фрі.
Інгредієнти
- 3 картоплини
- 300 мл рослинного масла
Для соусу
- Половина цибулини, дрібно нарізати
- 2 зубчики часнику
- 3 невеликих чилі
- 80 мл білого вина
- 2 ст.л. цукру
- 0,5 ч.л. кмину
- 1 ч.л. паприки
- 0,5 кг помідорів, звільнити від шкірки і порізати
- 2 ст.л. майонезу
- Сіль і перець
Кроки
1
Увімкніть плиту на всю потужність, поставте на плиту сотейник.
2
Киньте в сотейник картоплю. Налийте воду і відваріть картоплю. На це має піти близько 20 хвилин.
3
Дістаньте картопля з води і викладіть на тарілку.
4
Поки картопля буде остигати, влийте в сотейник невелику кількість масла.
5
Киньте в масло цибулю, часник і чилі. Суміш перемішайте і поваріть кілька хвилин.
6
Додайте вино, помідори, цукор, кмин, паприку, сіль і перець.
7
Всі розмішайте і поваріть 15-20 хвилин, поки рідина не скоротиться вдвічі.
8
Зніміть сотейник з вогню, дайте суміші охолонути.
9
Поки суміш буде остигати, візьміть одну картоплину.
10
Почистіть цю картоплину.
11
Розріжте картоплину наполовину і наріжте кубиками.
12
Зробіть те ж саме з двома залишилися картоплина.
13
Перелийте соус в блендер, включіть прилад на кілька секунд.
14
Збийте соус в блендері до отримання однорідної маси.
15
Додайте майонез і все збийте ще раз.
16
Перелийте соус в миску, обмотайте миску харчовою плівкою і поставте в холодильник.
17
Нагрійте залишився рослинне масло в сковороді.
18
Киньте в сковороду кілька шматочків картоплі. Періодично помішуючи, обсмажте картоплю з усіх боків. Готову картоплю хрумтить і має золотисто-коричневий колір.
19
Дістаньте картопля з сковороди і викладіть на тарілку, попередньо вистелену паперовим рушником.
20
Відправте в сковороду і обсмажте наступну порцію картоплі.
21
Обсмажте залишився картопля.
22
Готову картоплю посоліть і поперчіть.
23
Викладіть картоплю на тарілку сервіровки. Полийте картопля соусом, але не перестарайтеся.
24
Все, закуска ПАТАТАС бравас готова до вживання!
25
Смачного!
Що вам знадобиться
- Сотейник
- Дерев`яна ложка
- Блендер
- Ніж
- Обробна дошка
- Шумовка
- Паперовий рушник
- Харчова плівка
- Сковорода
- Кілька тарілок
Поради
- Щоб картопля не розварився, відварюйте його на дуже маленькому вогні.
- Готовий соус можна зберігати в холодильнику кілька днів.
- Якщо буде потрібно, то картоплю можна обсмажити напередодні.
Попередження
- Діти можуть використовувати кухонну плиту лише під наглядом батьків!
