Як приготувати очищене вершкове масло

Очищене масло - це вершкове масло, з якого видалили всі тверді речовини і воду. Цей смачний і простий продукт часто використовується для соусів і подається з лобстерами і іншими делікатесними морепродуктами. Тепер ви зможете його приготувати.




Метод 1 з 3: видалення твердих речовин

  1. 1

    Розтопіть масло. Покладіть будь-яку кількість масла в каструлю і повільно розплавте на маленькому вогні. Не давайте йому потемніти.

  2. 2

    Зніміть масло з вогню і дайте постояти. Тверді речовини разом з піною зберуться на поверхні розплавленого масла.

  3. 3

    Зніміть піну. Ложкою видаліть білі тверді речовини, потім вилийте прозору рідину в контейнер.

Метод 2 з 3: проціджування через тканину

  1. 1

    Розтопіть масло. Покладіть будь-яку кількість солоного або несолоного масла в каструлю і повільно розплавте на маленькому вогні. Не давайте йому потемніти.

  2. 2

    Дайте маслу постояти кілька хвилин. Тверді речовини піднімуться на поверхню розплавленого масла.

  3. 3

    Процідіть масло через тканину. Використовуйте для цього чистий рушник або вологу марлю. Дайте рідини просочитися в миску через тканину.



Метод 3 з 3: за допомогою пластикового пакета

  1. 1

    Розтопіть масло. Покладіть будь-яку кількість масла в каструлю і повільно розплавте на маленькому вогні. Не давайте йому потемніти.

  2. 2

    Дайте маслу постояти кілька хвилин. Тверді речовини піднімуться на поверхню розплавленого масла.

  3. 3

    Вилийте масло в герметично закривається пакет. Візьміть будь-який пакет для їжі з герметичною застібкою. Закрийте пакет і переконайтеся, що він не протікає.



  4. 4

    Дайте маслу охолонути. У пакеті сформується два помітних шару - рідкий внизу і густий нагорі.

  5. 5

    Надріжте кут пакета. Надріжте один з нижніх кутів, щоб утворилася маленька дірочка, через яку витече рідина.

  6. 6

    Дайте рідкому маслу витекти в миску. Тверді речовини не зможуть пролізти через дірочку.

Поради

  • Подивіться на упаковці, солоне чи масло, і регулюйте кількість солі в рецепті відповідно.
  • Зберігайте очищене масло в холодильнику в закритій банці.

Що вам знадобиться

  • Масло
  • Каструля відповідного розміру
  • Плита
  • Рушник або марля.