Як приготувати овочевий бульйон
Овочевий бульйон корисний для супів, рагу, запіканки та інших страв. Також це хороший бульйон, щоб приготувати вегетаріанські обіди. Ось як приготувати овочевий бульйон.
Інгредієнти
- 3 великих моркви, неочищених, вимитих і товсто нарізаних
- 3 стебла селери, крупно нарізаних
- 1 великий коричневий цибулю, неочищений, розрізаний на чверті
- 4 склянки води
- Кілька гілочок свіжої петрушки
- Букет гарні (пучок трав)
- 6 горошин чорного перцю, подрібненого
- Сіль за смаком
Кроки
1
Змішайте інгредієнти у великій каструлі.
2
Доведіть інгредієнти до кипіння. Зменшіть вогонь і залиште варитися на повільному вогні.- Іноді знімайте накип зверху, в той час як бульйон готується, пробігаючи ложкою від краю до краю.
- Варіть, поки овочі не стануть м`якими.
3
Процідіть бульйон. Вийміть всі овочі, крім моркви (але див. "Поради" нижче). Приготуйте пюре з моркви з однією склянкою бульйону. Коли воно стане однорідним, вилийте суміш морквяного пюре назад в бульйон.
4
Налийте бульйон в ємність для зберігання. Цей бульйон можна використовувати негайно або зберігати в холодильнику або морозильній камері, поки вам не потрібно буде його використовувати. При зберіганні обов`язково маркіруйте контейнер і ставте дату. Використовуйте бульйон протягом 2-х місяців, якщо він заморожений, і протягом декількох днів, якщо він зберігається в холодильнику.- Бульйон може зберігатися в мають застібки "зіплок" поліетиленових / герметичних пакетах і заморожувати, як показано на картинці.
5
Використовуйте бульйон. Його можна подавати в різних формах, включаючи додавання до супу, страв з рису, полента, лебеді або амарант, вареної пшениці і т.д.
Поради
- Замість того, щоб викинути залишилися овочі, використовувані при підготовці бульйону, приготуйте пюре з них і додайте його в суп або соус для макаронів. Якщо ви бажаєте зробити це, очистіть цибулю перед додаванням в бульйон.
- За цим рецептом вийде близько 3-х склянок бульйону.
Що вам знадобиться
- Велика каструля
- Ложка
- Сито або друшляк
- Миска, щоб налити бульйон
- Кухонний комбайн, щоб приготувати пюре
- Ємність для зберігання
