Як приготувати морську сіль

Приготування своєї морської солі є відмінним способом принести на кухню смак і запах вашого улюбленого морського узбережжя. Сіль, що прийшла прямо з океану, приймає властивості свого оточення, завдяки чому ви можете збагатити свої страви ароматом моря. Щоб приготувати морську сіль вам знадобиться чисте джерело морської води, багато часу і місця на кухні. См. Крок 1, щоб навчитися приготуванню морської солі з нуля, а також висушування морської солі для створення різних приправ.

Метод 1 з 2: Виготовлення солі з нуля

1
Вивчіть процес виготовлення. Виробники солей виготовляють морську сіль у великих масштабах, ніж це під силу домашньому виробнику, але знання комерційних технік можуть збільшити ваші знання і можливості у виробництві солі.
- Невеликі водойми заповнюються морською водою, звідки вона потім випаровується. Решта після цього кристали і є морська сіль. Цей процес найкраще підходить районам з великою кількістю сонця і рідкісними дощами.
- Солону воду відкачують у великі металеві чаші. Весь бруд і домішки осідають на дні, а решта хороша вода перекачується і нагрівається. Коли вода нагрівається, на ній утворюється піна, яку збирають і продовжують нагрівати воду. Коли вся вода випарується, залишаться лише кристали солі.
- У сіль можуть підмішувати різні добавки. Виробники морської солі іноді додають кальцій і магній, щоб збагатити сіль поживними речовинами і відмітним смаком.
2
Візьміть морську воду. Воду, багату сіллю, беруть у солоних морях або ставках. Залежно від того, звідки взята вода, що вийшла, сіль прийме різні відтінки, що відбувається завдяки різним мінералів, які знаходяться в різних місцях. Збір води з океану може не дати ту якість солі, на яке ви розраховуєте, особливо якщо вона потрібна вам у приготуванні їжі. Це відбувається через низьку солоності води, але ви вільні поекспериментувати з різною водою, щоб дізнатися, з якої виходить найкраща сіль.
- Дуже важливо збирати морську воду з чистого джерела. Якщо вам відомо про забруднення водойми, що не збирайте з нього воду. Забруднення повітря, нафтові стоки і стоки хімічних відходів, а також інші види забруднення вплинуть на смак і якість солі.
- Якщо місце безпечно для риболовлі, можна припустити, що вода досить чиста для збору солі.
- Для збору води підійде скляний або пластиковий глечик об`ємом 4 літри. Чотири літри води містять близько 85 грам солі.
3
Процідіть воду. Дуже важливо прибрати з води пісок, мушлі та іншої осад, перш ніж приступити до збору солі. Для цього процідіть воду через марлю. Можете використовувати один або кілька шарів марлі. Щоб бути повністю впевненим у видаленні різних домішок, процідіть воду кілька разів. Це не вплине на вміст солі.
4
Випаровування води. Морська сіль - це продукт, який залишається після випаровування води. Розраховуйте, що випаровування може зайняти кілька днів, а іноді й кілька тижнів. Для домашнього виготовлення солі можна використовувати один з декількох методів.
- Увімкніть духовку на самій низькій температурі. Вилийте воду в глибоку ємність і помістіть в духовку. Дайте воді повільно випаруватися протягом декількох днів.
- Помістіть процеженную сіль в каструлю і кип`ятіть, поки вся вода не зникне. Решту зробить сонце. Дістаньте мокру сіль з каструлі і покладіть її на тарілку або в миску. Залиште її на сонці, щоб завершити процес випаровування води.
- Помістіть процеженную воду в миску або глибоку посудину і залиште її відкритою, щоб випарувати воду. Все, що залишиться після випарювання і буде морською сіллю. Цей метод може зайняти кілька тижнів.
5
Зберіть сіль, що залишилася. Коли вода буде випаровуватися, ви побачите, як буде утворюватися осад. Ложкою зберіть його в ємність. Кристали солі будуть різних форм і розмірів, а також різних кольорів, залежно від того, де ви взяли воду.
- Якщо хочете, можете подрібнити їх, щоб отримати бажану фактуру. Для цього можете скористатися дробаркою солі.
- Насолоджуйтеся смаком солі, використовуючи її в різних стравах.

Метод 2 з 2: Виготовлення приправленою морської солі

1
Виготовлення лимонної солі. Сіль відмінно поєднується з різними смаками, і лимонний - один з них. Сіль і лимон змішуються, щоб створити приправу, яку ви можете використовувати в приготуванні будь-якої страви. Це яскрава освіжаюча сіль ідеально підходить для заправки свіжих овочів, салатів і риби:
- Візьміть миску і змішайте в ній 125 мілілітрів морської солі, 125 мілілітрів лимонного соку і цедру одного лимона.
- Нанесіть суміш на деко.
- Печіть її в духовці на самій низькій температурі, щоб випарувати всю вологу. Це займе у вас кілька годин або всю ніч.
- Висипте лимонну сіль в ємність.
2
Виготовлення солі з бурбоном. Коли об`єднуються солоний і солодкий аромат, виходить чарівний смак. У цьому випадку морська сіль з`єднується з бурбоном і цукровим сиропом, щоб створити багатий і глибокий смак солі, яку ви можете посипати на випічку.
- Візьміть каструлю і закип`ятити в ній 250 мілілітрів бурбона на середньому вогні, поки не залишиться лише чверть.
- У кухонному комбайні змішайте залишок бурбона, 125 мілілітрів морської солі і 125 мілілітрів цукру. Увімкніть комбайн, щоб отримати порошкову фактуру.
- Нанесіть суміш на деко.
- Випікайте в духовці на самій низькій температурі, поки вся рідина не випарується. Це займе у вас кілька годин або всю ніч.
3
Виготовлення копченої солі. Наступного разу, коли будете коптити м`ясо, закоптити з ним і лоток солі. Візьміть лоток або шматок алюмінієвої фольги і насипте на неї пів склянки і більше морської солі. Дайте їй прокоптять протягом декількох годин, а потім висипте в ємність. Насолоджуйтесь глибоким і запашним смаком копченої морської солі на печеної картоплі, піці або іншому пікантному блюді.