Як приготувати кисло солодку свинину або курку по китайськи

Одним з найпопулярніших страв у китайських ресторанах є кисло-солодка свинина або курка. Подаючи її з коричневим, білим або підсмаженим рисом, це блюдо захопить як дітей, так і дорослих!

Інгредієнти для кисло-солодкого соусу

• 2 1/4 чашки (450 грам) цукру
• 1 1/3 чашки (315 мл) води
• 2/3 чашки (160 мл) кетчупу
• 1/2 чашки (120 мл) ананасового соку
• Кукурудзяний крохмаль
• 1 чашка (235 мл) білого оцту

Інгредієнти для клярі

• 1/8 чайна ложка солі
• 1 1/4 чайної ложки цукру





• 2 столові ложки борошна
• 2 чайних ложки кукурудзяного крохмалю
• 1 яйце

Інгредієнти для основи

• 1 чашка (165 грам) шматочків ананаса
• 1 чашка (150 грам) зеленого перцю (нарізаного кубиками)
• 0,5 кг курки або свинини (м`ясо нарізати кубиками зі стороною 2 см)

Кроки

1. 

   1

   Спочатку зробіть кисло-солодкий соус. Додайте цукор в воду, перемішайте доти, поки він не розчиниться повністю.

2. 

   2

   Потім додайте кетчуп і ананасовий сік, доведіть суміш до кипіння.





3. 

   3

   Зробіть соус більш густим, додавши туди кукурудзяного крохмалю, розведеного невеликою кількістю води.

4. 

   4

   Перемішайте доти, поки соус не загусне (доведіть до такої консистенції, щоб додавання оцту не зробила соус дуже рідким).

5. 

   5

   Додайте оцет. Не кип`ятіть після його додавання.

6. 

   6

   Відставте соус в сторону.

7. 

   7

   Перед подачею на стіл додайте туди шматочки ананаса і зеленого перцю.

8. 

   8

   Підготуйте свинину або курку.

9. 

   9

   Змішайте інгредієнти для клярі (зробіть його в кількості, достатній для обмазування всіх шматочків м`яса).

10. 

    10

    Покладіть м`ясо в миску, залийте кляром і ретельно перемішайте. М`ясо має бути покрито кляром з усіх боків перед тим, як помістити його у фритюрницю.

11. 

    11

    Обсмажуйте до золотисто-коричневої скоринки. Полийте зверху кисло-солодким соусом.

12. 

    12

    Додайте шматочки ананаса і перцю.

13. 

    13

    Подавайте з білим рисом.

Поради

• Можете додати до страви трохи консервованих каштанів.
• Якщо хочете зробити смак більш незвичним для цієї страви, додайте в нього трохи цибулі.
• Чим більше ви додасте крохмалю, тим більше хрустким вийде корочка у м`яса.
• Тушкуйте свинину в невеликій кількості води кілька хвилин, а потім додайте соус. Так у м`яса буде більш ніжний смак.
• Можна додати рідке арахісове масло в кляр.