Як приготувати картопляні чіпси в казанку

Готові чіпси легко купити в будь-якому магазині, вони не дорогі. Але хіба можна порівняти їх зі свіжими, ароматними домашніми чіпсами? Домашні чіпси дуже легко зробити, виберіть ваше улюблене масло, приправи і приготуйте смачну закуску для себе і близьких.

Кроки

1
Помийте і почистіть картоплю. Візьміть стільки картоплі, скільки чіпсів ви плануєте приготувати.
- З однієї середньої картоплини виходить 10-15 чіпсів, але це залежить від розміру картоплі і від того, наскільки тонко ви його наріжете.
- Для чіпсів вам знадобиться картопля з щільною, що не пухкої м`якоттю і мінімальним або середнім вмістом крохмалю. У європейська класифікація сортів картоплі всі типи сортів позначаються латинськими буквами.
  - А - картопля салатного типу (разваривается, володіє щільною м`якоттю);
  - В - сорти, придатні для приготування будь-яких страв (злегка розварюються, володіють щільною м`якоттю і слабкою борошниста);
  - С - борошнисті сорти (сильно розварюються, мають м`яку м`якоть і середню борошнистість);
  - D - дуже борошнисті (розварюються повністю).
2
Наріжте картоплю тонкими скибочками і складіть їх в миску з водою, щоб видалити зайвий крохмаль. Крохмаль треба видаляти, щоб чіпси не стали коричневим.
- Можна використовувати овощерезку або шатківницю для нарізки картоплі на тонкі і рівні скибочки.
3
Наповніть казанок або фритюрницю маслом на 1/3 і нагрійте його до температури 150 градусів Цельсія.
- Рекомендується використовувати рослинне, рапсове масла, що володіють не сильним запахом, які не порушать власний смак і аромат картоплі. Рапсове масло більш корисне, оскільки містить мало насичених жирів і багато омега-3 жирних кислот.

4
Перекладіть скибочки картоплі з миски з водою в друшляк. Потрясіть як слід, щоб вся вода стекла. Посушите картопля паперовим рушником.
5
Занурте скибочки картоплі в розігріте масло, готуйте їх, поки вони не стануть білими і матовими. Витягніть скибочки з масла шумівкою, і розмістити їх на блюді, викладеним паперовими рушниками.
- Не ставте занадто багато скибочок відразу. Розділіть їх на кілька порцій.
6
Збільшіть нагрів до 177 градусів Цельсія і знову опустіть скибочки в масло, готуйте до тих пір, поки вони не стануть хрусткими і золотистими.
7
Витягніть чіпси шумівкою і покладіть їх на блюдо, викладене свіжими паперовими рушниками. Промокніть зверху, щоб видалити надлишки масла.
8
Посипте чіпси сіллю або вашої улюбленої приправою.
- Залежно від вашого смаку, приготуйте свою суміш для чіпсів їх сіль, сушеного меленого часнику і цибулі, кайенского перцю, сухої гірчиці, кропу і т.д.
9
Готово.