Як приготувати калі (кучеряву капусту)
Кале - це дивовижна і дуже смачна зелень. Також ця капуста дуже корисна і просто чудова. Це рецепт як приготувати калі з волоськими горіхами.
Інгредієнти
- 1 кг свіжої капусти
- 1 дрібно нарізаний зубчик часнику
- 1 крупно нарізана невелика цибулина
- 1 ст. ложка оливкової олії
- Сіль, за смаком
- 1 ст. ложка винного або бальзамічного оцту
- 0.5 - 1 чашка подрібнених волоських горіхів
- 1 щіпка трав (базилік, орегано, розмарин, чебрець, майоран, кінза)
Кроки
1
Візьміть близько кілограма свіжої капусти, бажано органічно вирощену.2
Промийте капусту холодною водою і підсушіть її небагато.3
Складіть капусту в купку і, утримуючи її однією рукою, наріжте смужками, шириною приблизно в 2,5 сантиметра.4
Очистіть і дрібно наріжте зубчик часнику.5
Крупно наріжте одну невелику цибулину.6
Візьміть досить велику каструлю, щоб туди влізла вся сира капуста, і налийте приблизно 1 столову ложку оливкової олії і почніть прогрівати його на повільному вогні.7
Додайте нарізаний часник і цибулю в нагріту олію і помішуйте, поки цибуля не почне золотитися.8
Додайте нарізану зелень в каструлю і продовжуйте помішувати суміш, оскільки вона готується на повільному вогні, і посоліть (не додавайте більше, ніж 1/2 чайної ложки солі спочатку, поки ви не вирішите, скільки солі потрібно покласти).9
Налийте трохи винного або бальзамічного оцту на суміш і продовжуйте помішувати.10
Додайте 0.5-1 стакан подрібнених волоських горіхів в суміш і перемішайте.11
Додайте щіпку сухої суміші трав (базилік, орегано, розмарин, чебрець, майоран, кінза) і перемішайте.- Тепер заважайте всю суміш приблизно 5 хвилин.
12
Накрийте каструлю і кип`ятіть на слабкому вогні 5 хвилин, але стежте, щоб вона не підгоріла.13
Перевірте зелень на готовність і якщо все готово, тоді подавайте блюдо гарячим і насолоджуйтеся!14
Готово.
Поради
- Чи не пережарьте зелень, тому пробуйте її під час готування, поки вона не приготується.
- По можливості використовуйте свіжі, органічні інгредієнти.
- Замість сушених трав, ви можете використовувати свіжі. Додайте їх в невеликих кількостях, поки не знайдете ідеальне поєднання для вашого смаку. Деякі трави можуть пригнічувати смак інших.
- Наріжте стебла більш тонко, тоді вони будуть більш ніжні.
Попередження
- Будьте обережні з настройками конфорки. Деякі газові плити, навіть на слабкому вогні дуже сильно смажать, тому будьте обережні, щоб їжа не згоріла.
- Якщо ви використовуєте дуже гострий ніж, тога будьте обережні при нарізці інгредієнтів.
- Добре очистіть всі інгредієнти, щоб запобігти харчове отруєння.