Як приготувати апельсинову курку
Азіатська кухня набирає популярність з кожним днем, так як є безліч ресторанів, де ви можете легко замовити різні азіатські страви. Це стаття wikiHow про те, як приготувати апельсинову курку, яку можна замовити в Panda Express.
Інгредієнти
Курка
- 900 г курки без шкіри і кісток, нарізаної на маленькі шматочки
- 1 яйце
- 1? чайної ложки солі
- 1? чайної ложки перцю
- 1 чайна ложка рослинної олії
- ? склянки (60 г) кукурудзяного крохмалю
- ? склянки (35 г) борошна
Апельсиновий соус для обсмажування
- 2? столової ложки соєвого соусу
- 1? склянки води
- 3 столові ложки цукру
- 3? столові ложки білого оцту
- Цедра 1 апельсина
- 1? столової ложки кукурудзяного крохмалю (див. крок 16)
Стир-Фрай
- 1 столова ложка подрібненого кореня імбиру
- 1 чайна ложка подрібненого часнику
- ? чайної ложки подрібненого гострого червоного перцю чилі
- ? склянки (25 г) подрібненої зеленої цибулі
- ? склянки (60 мл) апельсинового соку АБО рисового вина
Кроки
1
Помістіть шматочки курки у велику миску.2
В іншій великій мисці змішайте яйця, сіль, перець і 1 столову ложку рослинної олії і ретельно розмішайте.3
Додайте шматочки курки в суміш і розмішайте, щоб рівномірно покрити курку сумішшю.4
Візьміть глибоке блюдо і додайте кукурудзяний крохмаль і борошно, потім розмішайте.5
Додайте шматочки курки на блюдо з борошном і кукурудзяним крохмалем, розмішайте і покрийте сумішшю шматочки курки.6
Візьміть вок-сковороду і додайте рослинне масло, щоб обсмажити курку або візьміть фритюрницю і встановіть на 190 градусів C.7
Додавайте курку маленькими порціями, і обсмажуйте по 3-4 хвилини або до золотистої хрусткої скоринки.8
Видаліть курку з масла за допомогою шумівки і викладіть на паперові рушники, щоб дати зайвої рідини стекти. Відставте.9
Почистіть вок-сковороду і розігрійте протягом 15 секунд на сильному вогні.10
Додайте 1 столову ложку рослинної олії.11
Додайте імбир і часник і обсмажуйте протягом 10 секунд, до появи аромату.12
Додайте і обсмажуйте подрібнений чилі і зелену цибулю.13
Додайте воду і апельсиновий сік і розмішуйте протягом 3 секунд.14
Додайте апельсиновий сік і доведіть до кипіння.15
Додайте готову курку і розмішуйте, поки повністю не покриєте курку.16
У маленькому блюді змішайте кукурудзяний крохмаль і трохи води до однорідного стану, і додавайте повільно в стир-фрай, щоб соус злегка загус.17
Розігрівайте, поки соус не загусне.18
Додайте кунжутну олію і апельсинову цедру, якщо хочете.19
Готово.
Поради
- Краще всього подавати з рисом або локшиною.
- При додаванні соусів або рідин, вливайте повільно по стороні вок-сковороди, замість того, щоб відразу виливати в центр. Таким чином вок-сковорода буде залишатися гарячою.
- Коли вок-сковорода повністю нагріється, зніміть з вогню і повільно влийте масло, щоб запобігти появі диму.
- Додавання в стир-фрай таких овочів, як зелений перець, додає аромат.
Попередження
- Акуратно додайте інгредієнти в стир-фрай, щоб уникнути випліскування масла.
- Завжди мийте руки після сирого м`яса і ніколи не покладете приготовані продукти в страви, де лежало сире м`ясо. Мийте страви, з якими стикалося сире м`ясо перед тим, як використовувати їх для готових продуктів.
- Ніколи не їжте курку, яка рожева і сира. Переконайтеся, що ви ретельно приготували курку.