Як вживати насіння Чіа
Редагувати користувачем Arina.Iv, Okiseliova, Wika і ще одним іншим
Насіння Чіа - це популярна здорова їжа, яка вживається протягом багатьох століть, хоча на заході це насіння стали популярні відносно недавно. Ці насіння майже що не мають власного смаку і тому можуть бути з легкістю додані до інших страв. Ця стаття розповість вам про всі ті способи, якими можна вживати насіння Чіа, як додаючи їх у звичні рецепти, так і готуючи з ними щось новеньке, на кшталт пудингів і смуссі.
Кроки
Метод 1 з 4: Вживання сирого насіння Чіа
Пробував насіння з цього сайту - [1] Жодних побічних ефектів ні в мене ні в сім`ї не було. Так що якщо комусь потрібно - сміливо замовляйте тут. Продукт специфічний, будьте обережні і не купуйте де попало, потрібно щоб у фірми (магазину) були всі сертифікати! Бережіть себе
1
Посипте насіння Чіа на вівсянку, йогурт або інший корисний продукт. Один з найбільш поширених способів вживати чіа - це додати або змішати їх з іншими стравами. Якщо додати насіння на вологу їжу, то вони стануть м`якими і желатінообразний, що допоможе їх «приховати».- Додайте чіа в свій сніданок, посипавши 1 або 2 ст. л. (15 або 30 мл) насіння Чіа на вівсянку, йогурт або мюслі.
- Щоб приготувати корисну закуску або легкий обід, розмішайте 1 - 2 ст. л. (15 - 30 мл) насіння Чіа в чашці з сиром.
- Змішайте насіння Чіа з вологими інгредієнтами сендвічів. Салат з тунця або яєчний салат - для гострих сендвічів, а арахісове масло або горіхова паста - для солодких сендвічів.
2
Щоб насіння Чіа залишилися хрусткими, посипте їх на їжу. Якщо їжа спочатку суха, то насіння залишаться хрусткими, що подобається деяким людям. Втім, навіть на сирих і вологих продуктах насіння Чіа можуть і не перйті в гелеобразную консистенцію (якщо, звичайно, не перемішувати).- Заправте насінням салат.
- Прикрасьте готовий пудинг насінням чіа.
3
Сховайте насіння Чіа в їжі в одній страві. Це особливо корисно, якщо у вас вдома є вибагливі їдці, які можуть насміхатися над вживанням цих крихітних насіння.- Змішайте насіння Чіа з картопляним салатом або з холодним салатом з пастою. Додайте 1 або 2 ст.л. (15 - 30 мл.) Насіння Чіа до великого картопляному страві або до салату з пасти і повністю розмішайте.
4
Приготуйте плитку гранола з насінням чіа. Змішайте 2 ст. л. (30 мл) насіння Чіа з вашим рецептом приготування плитки гранола. Рецепт, який не потребує запікання, такий: змішайте насіння з чашкою нарізаних фініків без кісточок,? чашки арахісового масла або інший горіхової пасти, 1? чашками геркулесу, 1/4 чашки меду або кленового сиропу, а також з 1 чашкою роздроблених горіхів. Вилийте суміш на сковороду і поставте ту в морозильник. В принципі, геркулес можна навіть злегка обсмажити, щоб трохи змінити його смак, але можна знайти і такий рецепт плиток гранола, який все ж вимагає запікання.
5
Приготуйте смачний чіа-холодець або желе. Додайте насіння Чіа до протертим фруктам. Якщо додасте багато насіння Чіа, то отримаєте холодець, а якщо не дуже багато, то желе. Поекспериментуйте з об`ємом насіння, що додаються в блюдо, щоб знайти той варіант, який сподобається вам найбільше.- Змішайте приблизно 1 1/2 чашки (375 мл) перетертих фруктів і 1/2 чашки (125 мл) насіння Чіа, щоб створити щільний джем.
Метод 2 з 4: Вживання приготованих насіння Чіа
1
Приготуйте кашу з насіння Чіа. Розведіть 1-2 столові ложки насіння Чіа (15-30 мл.) В чашці (240 мл.) Теплого молока або його аналога. Залиште суміш на 10-15 хвилин, поки та не загусне до консистенції гелю. Втім, час від часу помішуйте її, щоб насіння не злиплися грудками. Таку кашу можна їсти сирий або теплою. Втім, сама по собі така каша несмачна, тому цілком доречно буде чим-небудь її підсолодити - фруктами, сухофруктами, горіхами, медом, корицею або навіть морською сіллю, але це вже на ваш смак.- З двох столових ложок (30 мл.) Вийде густа каша. Якщо ви не шанувальник густої каші, кладіть поменше насіння.
- Можете додати в кашу рідкі або порошкові «підсолоджувачі» - какао, фруктовий сік або навіть солодовий порошок.
2
Подрібніть насіння Чіа в борошно. Насипте насіння в комбайн, блендер або в кавомолку, чекайте, поки не сформується дрібний порошок. Використовуйте його замість універсальної борошна, замінюючи їм повністю або змішуючи його з борошном без білків.- Якщо ви використовуєте їх в пишному тесті, ви можете замінити чіа борошном у рівних частках.
- Якщо ви використовуєте їх в рідкому тісті, змішайте одну частину насіння з трьома частинами борошна або борошна без білків.
3
Змішайте насіння Чіа з хлібом і випічкою. Замість того щоб перемолоти насіння Чіа з борошном, ви можете додати їх до безлічі випічок та хлібобулочних виробів. Додайте 3 - 4 ст.л. (45 - 60 мл) насіння Чіа до вашого улюбленого хлібу з борошна цельномолотого зерна, здоби, вівсяне печиво, крекеру, млинців і як інгредієнт для кексів.
4
Додайте насіння Чіа в запіканку і до подібних страв. Якщо у вас вдома є вибагливі їдці, ви можете потайки додати насіння Чіа в дієту, перемішавши їх з їжею. Додайте 1/4 чашки (60 мл) насіння Чіа в лазанью або в запіканку або скористайтеся іншими нашими порадами:- Додайте насіння Чіа до м`яса. Додайте 1 - 2 ст.л. (15 - 30 мл) насіння Чіа до 1 фунту (450 м) яловичого фаршу або до подрібненого м`яса індички. Сформуйте фрикадельки, котлети або коржі з цієї суміші.
- Додайте 2 ст.л. (30 мл) насіння Чіа в яєчню, омлет або інші страви на яєчній основі.
- Додайте насіння Чіа до вашого улюбленого запеченого картоплі.
5
Приготуйте з насіння Чіа гель на майбутнє. Змішайте столову ложку (15 мл.) Насіння Чіа з 3-4 столовими ж ложками води (45-60 мл.), Залиште суміш на 30 хвилин, час від часу помішуючи, поки та не загусне до стану густого, щільного гелю. Якщо хочете більш рідкий гель, то замість 3-4 ложок води беріть 6-9 (до 130 мл.). Такий гель протримається в холодильнику протягом двох тижнів! Приготуйте гель, щоб заощадити свій же час у майбутньому (крім того, з гелем ви будете заздалегідь знати, що все насіння Чіа, які ви будете додавати потім в рецепт, будуть не хрусткими і не сухими).- Використовуйте насіння Чіа замість яєць. Змішайте 1 ст.л. (15 мл) насіння Чіа з 3-4 ст.л. (45 - 60 мл) води і залиште на 10 - 30 хвилин, щоб сформувати желеподібну рідину. Ця кількість желе дорівнює 1 яйцю. Зрозуміло, в тих стравах, де яйця - основний компонент (яєчня, омлет), такий фокус не вийде.
6
Загустіть супи і соуси за допомогою насіння Чіа. Додайте 2 - 4 ст. л. (30 - 60 мл) насіння Чіа в будь-який суп, тушковане м`ясо, соус або підливу. Залиште на 10 - 30 хвилин або до тих пір, поки страва не згущуватиметься, але не забувайте час від часу його помішувати, щоб насіння не склеювалися.
Метод 3 з 4: Вживання напоїв з насінням чіа
1
Додавайте насіння Чіа в коктейлі. Коли ви готуєте будь-який окремий коктейль або шейк, додайте 1-2 ст.л. (15-30 мл) насіння Чіа до решти інгредієнтів і гарненько розмішайте.
2
Приготуйте "chia fresca". Змішайте 2 ч.л. (10 мл) насіння Чіа з 310 мл води, соком 1 лимона або лайма і невеликою кількістю меду або сиропу з агави, спробуйте.
3
Додайте насіння Чіа в сік або чай. Додайте 1 ст.л. (15 мл) насіння Чіа в стакан (250 мл.) Соку, чаю або будь-якого іншого теплого або гарячого напою. Дайте напою настоятися кілька хвилин, щоб насіння могло поглинути трохи рідини, створюючи більш густий напій.
Метод 4 з 4: Трохи фактів про насіння Чіа
1
У чому полягає користь від вживання в їжу насіння Чіа? Хороше питання. Якщо відкинути всі ті жарти і зайвий ажіотаж, що оточує насіння Чіа, в сторону, то можна відзначити той факт, що насіння Чіа є висококалорійними продуктами (почасти тому, що в них дійсно багато жиру) і хорошими джерелами поживних речовин. Всього 2 чайні ложки (30 мл.) Сухого насіння Чіа містять 138 калорій (138 ккал), 5 грам білка, 9 грам жиру і 10 грам клітковини. Крім того, насіння Чіа багаті кальцієм, магнієм і калієм, причому навіть у малих порціях. Насіння Чіа, крім усього іншого, це ще й хороший джерело антиоксидантів, а також величезної кількості Омега-3 жирних кислот (переварюваних), тобто виключно важливих для здоров`я речовин.
2
До всіх інших чудодійним властивостям насіння Чіа варто ставитися не без скепсису. Втрата ваги, поліпшення здоров`я серця, поліпшення спортивних показників і результатів - все це ще не підтверджено вченими. Не одне і навіть не два дослідження так і не виявили в насінні Чіа нічого такого, що могло б призвести до вищевказаних результатами. Це, звичайно, не означає, що насіння Чіа не є здоровою їжею - вони є, просто не треба чекати від них чудес, не роблячи при цьому більше нічого.
3
Вживайте насіння Чіа малими порціями. Насіння Чіа багаті жиром і калоріями, особливо для насіння їх розміру. Відповідно, навіть невелика порція насіння Чіа буде досить калорійним задоволенням. Якщо ж з`їсти велику порцію насіння, то можна зіткнутися з деякими проблемами з ШКТ ... У загальному і цілому, рекомендується обмежити споживанням 30-60 мл. (2-4 столові ложки) насіння Чіа в день, особливо якщо додаєте їх в свій раціон вперше.
4
Знайте, чого можна очікувати від смаку і консистенції. Насіння Чіа м`які і мають легкий аромат. Крім того, вони приймають желеподібну структуру при з`єднанні з різними рідинами, що деяким не подобається. На щастя, завдяки саме цим властивостям насіння Чіа відмінно змішуються з іншими продуктами. Є насіння Чіа можна як сухими (як посипання для страв), так і, власне, у складі інших страв (тобто коли блюдо приготовлено з насінням чіа). Всі ці методи рівноцінні в плані кількості одержуваних з насіння поживних речовин.- При вживанні в чистому вигляді насіння Чіа фактично з`єднуються зі слиною і починають приймати свою характерну гелеобразную консистенцію.
5
Купуйте якісні, харчові насіння Чіа. Так, те насіння, про які ми розповідаємо, це ті ж самі насіння, що і використовуються і для садівництва. Тим не менше, краще вживати в їжу саме те насіння, що виробляються, упаковуються і продаються саме в цілях вживання в їжу. Якщо ви збираєтеся є те насіння Чіа, що призначені для висаджування, переконайтеся хоча б, що вирощені вони без використання пестицидів та інших шкідливих речовин.- Насіння Чіа можна купити в оптовому відділі або додаткової секції в багатьох магазинах здорового харчування. Втім, можна знайти їх і онлайн.
- Насіння Чіа, звичайно, коштують дорожче багатьох інших насіння, проте варто пам`ятати, що якщо ви будете їсти по 1-2 невеликих порції в день, то навіть великий упаковки вам вистачить надовго.
6
Якщо ви страждаєте від проблем з нирками, то вживати насіння Чіа слід з обережністю. Ниркова недостатність, так само як і будь-яка інша патологія, що порушує функцію нирок, це показання до того, щоб або зовсім не вживати в їжу насіння Чіа, або є їх в дуже помірних кількостях, позначених вашим лікарем. Рослинні білки, що містяться в чіа, розкладаються з виділенням куди більшої кількості токсинів, ніж можуть переробити хворі нирки. Крім того, насіння Чіа багаті фосфором і калієм, що, за умови хвороби нирок, може призвести до розвитку свербежу, порушення серцевого ритму і навіть появи м`язової слабкості.
Поради
- Насіння Чіа дуже маленькі і можуть застрягти між зубами під час їжі. Ви можете видалити їх зубочисткою або зубною нитку.
- Проросле насіння Чіа можна вживати як люцерну. Додавайте її до салатів і сендвичам.
Попередження
- Якщо ви страждаєте від хвороб нирок, обговоріть з лікарем доречність вживання насіння Чіа.
